Вечером готовить долго не хочется, а заказывать доставку — дорого и вредно. Я подобрала 10 ужинов, которые готовятся максимум 30 минут, дают сытость до утра и не откладываются на боках.
1. Куриная грудка с овощами на сковороде
Ингредиенты:
- Куриная грудка — 150 г
- Кабачок — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
- Соль, перец, паприка
Приготовление:
1. Грудку нарежьте поперёк волокон тонкими пластинами, посыпьте паприкой, перцем, солью.
2. Кабачок и перец нарежьте соломкой. Чеснок выдавите.
3. На разогретую сковороду с маслом выложите курицу, жарьте 2 минуты с одной стороны, переверните.
4. Добавьте овощи и чеснок, жарьте ещё 3-4 минуты, помешивая.
5. Подавайте горячим.
2. Запечённая треска с помидорами и маслинами
Ингредиенты:
- Филе трески — 180 г
- Помидоры черри — 8 шт.
- Маслины без косточек — 10 шт.
- Сок лимона — 1 ст. ложка
- Орегано, соль, перец
- Пергамент или фольга
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190°C.
2. Рыбу посолите, поперчите, сбрызните лимонным соком.
3. На лист фольги выложите рыбу, сверху — половинки черри и кольца маслин, посыпьте орегано.
4. Заверните конвертом, запекайте 15 минут.
5. Подавайте в фольге или выложив на тарелку вместе с овощным салатом.
3. Омлет с творогом и зеленью в духовке
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Творог 5% — 100 г
- Шпинат (замороженный) — 50 г
- Укроп, соль, перец
- Формочка керамическая или силиконовая
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Шпинат разморозьте, отожмите сок.
3. Яйца взбейте вилкой, добавьте творог, шпинат, рубленый укроп, соль, перец.
4. Вылейте в форму, запекайте 15-20 минут.
5. Дайте постоять 2 минуты, подавайте.
4. Куриные котлеты с цукини на пару
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 150 г
- Цукини — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Укроп, соль, перец
Приготовление:
1. Цукини натрите на мелкой тёрке, отожмите лишнюю жидкость.
2. Смешайте фарш, цукини, яйцо, рубленую зелень, соль и перец.
3. Сформируйте 2-3 котлеты.
4. Выложите в пароварку или на решётку над кастрюлей с кипятком.
5. Готовьте 15-20 минут. Подавайте с овощами.
5. Салат с тунцом, авокадо и рукколой
Ингредиенты:
- Тунец в собственном соку — 150 г
- Авокадо — 1/2 шт.
- Руккола — 50 г
- Помидоры черри — 8 шт.
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Тунец разомните вилкой, слив жидкость.
2. Авокадо нарежьте кубиками, сбрызните лимонным соком.
3. Черри разрежьте пополам.
4. В миске смешайте рукколу, тунец, авокадо, черри.
5. Заправьте маслом и оставшимся лимонным соком.
6. Индейка с брокколи и сладким перцем
Ингредиенты:
- Филе индейки — 130 г
- Брокколи (замороженная) — 150 г
- Перец болгарский — 1/2 шт.
- Соевый соус (без сахара) — 1 ст. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Имбирь (молотый) — 1/2 ч. ложки
Приготовление:
1. Индейку нарежьте полосками.
2. Брокколи разморозьте, перец нарежьте соломкой.
3. На сухую сковороду выложите индейку, обжаривайте 3 минуты.
4. Добавьте брокколи, перец, чеснок, имбирь, соевый соус.
5. Жарьте до мягкости овощей, помешивая. Подавайте сразу.
7. Запеканка из цветной капусты с яйцом
Ингредиенты:
- Цветная капуста (замороженная) — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Сыр твёрдый (15% жирности) — 30 г
- Соль, перец, мускатный орех
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 190°C. Форму застелите пергаментом.
2. Капусту разморозьте, выложите в форму.
3. Яйца взбейте с солью, перцем, мускатным орехом.
4. Залейте капусту, посыпьте тёртым сыром.
5. Запекайте 20 минут до румяной корочки.
8. Гречка с грибами и луком
Ингредиенты:
- Гречка отварная — 150 г (в готовом виде)
- Шампиньоны — 100 г
- Лук репчатый — 1/2 шт.
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
- Соль, перец, петрушка
Приготовление:
1. Гречку отварите заранее (займёт 15 минут). Или возьмите остатки с обеда.
2. Грибы нарежьте ломтиками, лук — мелкими кубиками.
3. На сковороде с маслом обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, жарьте 5 минут.
4. Добавьте гречку, соль, перец, прогрейте 2 минуты.
5. Посыпьте рубленой петрушкой.
9. Овощное рагу с нутом
Ингредиенты:
- Кабачок — 1/2 шт.
- Перец болгарский — 1/2 шт.
- Нут консервированный — 100 г (промытый)
- Томатная паста (без сахара) — 1 ст. ложка
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Кабачок и перец нарежьте кубиками.
2. На сковороде с маслом обжарьте овощи 5 минут.
3. Добавьте нут, томатную пасту, выдавите чеснок, добавьте 50 мл воды.
4. Тушите под крышкой 7 минут. Подавайте с зеленью.
10. Творожная запеканка без муки
Ингредиенты:
- Творог 5% — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Яблоко (зелёное) — 1/2 шт.
- Корица — 1/2 ч. ложки
- Подсластитель по желанию
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Яблоко натрите на крупной тёрке.
3. Смешайте творог, яйцо, яблоко, корицу и подсластитель.
4. Выложите в силиконовую форму.
5. Запекайте 25 минут. Дайте остыть 10 минут.
Лайфхаки для быстрого ПП-ужина
• Держите в морозилке замороженные овощи (брокколи, цветную капусту, перец, шпинат). Они не портятся и готовятся за 5 минут.
• Консервированный тунец, нут и фасоль — ваши помощники. Открыл, промыл, добавил — и ужин почти готов.
• Варите гречку и киноа на 2-3 дня вперёд. Храните в холодильнике в контейнере.
• Куриное филе и индейку можно нарезать полосками и заморозить порционно. Бросаете на сковороду замороженными — через 7 минут готово.
• Для аромата используйте сушёные травы, чеснок, имбирь, лимонный сок.
• Если после ужина всё равно хочется есть, добавьте в тарелку ещё белка или ложку масла. Часто голод — это нехватка белка.
Выберите любой рецепт — все они готовятся быстро и не требуют дефицитных продуктов. Готовьте с удовольствием и худейте вкусно.