Семейство Окуневые (Percidae).
Род Судаки (Stizostedion Rafinesque, 1820).
Пресноводные, солоноватоводные и полупроходные рыбы. Тело удлиненное, сжатое с боков. Зубы расположены узкими рядами на челюстях, сошнике и небных костях. На челюстях и небных костях бывают клыки. Жаберные тычинки у взрослых в виде бугорков. Два спинных плавника, соприкасающихся или слегка раздвинутых. Боковая линия продолжается на хвостовой плавник.
Обыкновенный судак (Stizostedion lucioperca Linnaeus, 1758).
Переводится с латыни как судак обыкновенный. Stizostedion(от др.-греч. στίζω — "колоть", "пятнать" и ὀστέον — "кость") — это название рода рыб, которое можно перевести как "пятнистая кость"или "колючая кость"; "lucioperca" с латыни на русский переводится как судак. На английском Zander — судак.
Образ жизни пелагический; питание хищник; зона обитания пресноводная и солоноватоводная; происхождение аллохтонное. Охранный статус МСОП LC, находящимся под наименьшей угрозой.
Диагноз:тело удлиненное, сжатое с боков; рот большой, верхняя челюсть заходит за вертикаль заднего края глаза; зубы расположены узкими рядами на челюстях, сошнике и нёбных костях; на челюстях и нёбных есть сильные клыки. Предкрышечная кость сзади зазубрена, внизу с шипами. Щеки голые или только сверху покрыты чешуей. Два спинных плавника слегка раздвинуты. Боковая линия заходит и на хвостовой плавник, в ней 80-97 чешуй. Жаберных тычинок 10-16, они короткие в виде бугорков, густо усаженных зубчиками. Пилорических придатков 4-9. Позвонков 45-48.
Окраска: спина и верх головы зеленовато-серые, брюхо белое. На боках 8-12 буро-черных поперечных полос. На спинных и хвостовом плавниках ряды темных пятнышек, расположенных на перепонках между лучами. Парные и анальный плавники бледно-желтые.
Размеры: достигает 130 см длины, массы до 18 кг и предельного возраста 14 лет, но в уловах чаще встречаются особи длиной 40-60 см и массой 1-3 кг.
Биология: судак населяет как в пресные, так и в солоноватые воды, образует полупроходные формы. Пелагический хищник, обитающий в открытой зоне озер и водохранилищ. Полупроходной судак откармливается в опресненных мелководных районах морей с соленостью 7-9 , а нерестится в реках. Периодически он появляется в Черном море вдоль кавказского побережья, от Новороссийской бухты до Туапсе и Гудауты. Очень чувствителен к содержанию кислорода в воде (до 13%). Молодь в первые месяцы жизни питается зоопланктоном, который вскоре заменяется нектобентическими ракообразными (мизидами, гаммаридами, изоподами) и молодью других рыб. Нектобентические ракообразные — это организмы, которые обитают как на дне водоёма, так и в водной толще. Термин составлен из греческих слов «нектон» (плавающий, плывущий) и «бентос» (глубина). Пищу взрослого судака составляют мелкие массовые виды рыб: на севере - молодь окуневых (окунь, ерш), корюшка, ряпушка, молодь сигов, на юге - тюлька, хамса, перкарина, бычки. Темп его роста сильно различается в пределах ареала в зависимости от температурного режима и кормности водоема. Так, на севере (Онежское озеро) в возрасте 1 года он имеет длину 11 см, в 14 лет - 60 см, а на юге в дельте Кубани годовики достигают 17 см, а 8-летки - 70 см. Соответственно половое созревание у северных популяций наступает в возрасте 5-7 лет при длине 50 см, а на юге - в 3-4 года при длине 35-40 см. Плодовитость в зависимости от размеров рыб составляет 70-1180 тыс. икринок. Икра бледно-желтого цвета, диаметром 1,0-1,1 мм в ястыке и до 1,5 мм при попадании в воду. Нерест в Онежском озере идет при температуре воды 15-16оС в середине июня, а в Азовском море - с середины апреля до начала июня при температуре 17-18оС. Икра откладывается в гнезда, устраиваемые самцом на мелководьях с песчаным грунтом или под подмытыми корневищами тростника. Гнездо обычно имеет круглую или овальную форму диаметром 0,5 м и глубиной 15-20 см. Икра откладывается кучно. Самец активно охраняет гнездо и выклюнувшихся личинок, чистит от заиления и аэрирует гнездо движениями грудных плавников. Инкубационный период длится 5-6 сут при температуре 16-18о и 72-80 ч при 20-22о. Выклюнувшиеся личинки имеют среднюю длину 4,6 мм, активное питание начинается на 6-7-е сутки после вылупления при длине 6 мм.
Распространение: естественный ареал судака охватывает все крупные речные и озерные водоемы бассейнов Балтийского (Эльба, Одер, Висла, Неман, Западная Двина, Нева, речки Ботнического и Финского заливов), Черного (Марица, Дунай, Днестр, Днепр, Дон, Кубань), Каспийского (Волга, Урал, Терек, Кура, Сефидруд, Атрек) и Аральского (низовья Амударьи, вся Сырдарья, Сарысу, Чу) морей, от верховий Дуная и Эльбы на западе до Уральских гор на востоке. Его северная граница его доходила до Северного полярного круга в Швеции и Финляндии, до 63ос.ш. в Карелии (озера Ладожское и Онежское) и до 61ос.ш. в Вологодской области (Белое озеро). В России судак обитал только в европейской части, от Карелии до Закавказья, его не было в Сибири. Не было судака в Англии, Франции, Дании, в странах Средиземного моря. После строительства многочисленных каналов и водохранилищ и акклиматизационных работ ареал судака значительно расширился. В Европе он был акклиматизирован в Англии (р.Темза), во Франции (р.Рона), в Германии (р.Рейн), в Южной Швеции (оз.Венерн), в бассейне Белого моря, в Карелии, Вологодской и Архангельской областях и в Крыму. Появился судак в Средней Азии (в Каракумском канале, в озерах Саракамыш, Катташор, Балхаш, Алаколь, Иссык-Куль и в реках Талас, Нура и во многих водохранилищах). Судак акклиматизирован во многих озерах Карелии (Сегозеро, Выгозеро, Вядлозеро) и Вологодской области (Кубенское, Воже, Лача), принадлежащих к бассейну Белого моря, где раньше его не было. Из оз. Воже судак проник в оз.Лача и р.Онегу, а из оз.Кубенское в Северную Двину. Акклиматизирован в Западной Сибири в водохранилищах верховий Иртыша и в Новосибирском водохранилище (р.Обь), откуда он спустился до низовий Оби, ее уральских притоков и до Обской губы. Посажен в озеро Ханка, из которого он проник в Амур.
Таксономические замечания: подвиды не описаны. В водохранилищах может образовывать несколько самостоятельных устойчивых популяций.
Роль в жизни человека: ценный объект промысла, особенно в крупных озерах, водохранилищах, дельтовых районах рек и в опресненных заливах морей. В последние годы в связи с загрязнением воды его уловы в большинстве водоемов резко падают, поэтому необходимо поддерживать численность судака за счет разведения молоди и мелиорации нерестилищ.