В этом году весну уж очень «лихорадит»! То жара в конце марта, то снег и «минуса» в середине апреля. Очень похож, что природа прибывает в стрессе.
На каждом из нас это тоже сказывается. Поэтому сегодня размещаю рецепт - антистресс. Он , как мне кажется, идеально подходит в нынешние весеннее «охлаждение». Мне так точно.
Это фаршированные блинчики из рисовой бумаги, которые согревают, питают, успокаивает нервную систему и дарят энергию.
Как обычно разберу его со всех сторон и разложу «на молекулы».
Рецепт: блинчики «Теплое Объятие»
Ингредиенты:
· Листы рисовой бумаги – 10 шт.
· Яблоко (сладкое или кисло-сладкое) – 1 шт.
· Груша (спелая) – 1 шт.
· Творог (5-9%) – 100 г (½ пачки)
· Смесь сухофруктов (чернослив, курага, изюм) – по небольшой горсти каждого
· Финики иранские – 4 шт.
· Финики унаби (зизифус) – 4 шт. (продаются на маркетплейсах)
· Семена чиа – 2 ст. ложки
· Семена мака – 1 ч. ложка
· Оливковое масло – 1 ст. ложка
· Специи: корица, мускатный орех, порошок имбиря – по 1/3 ч. ложки
· Соль морская – щепотка
· Яблочный уксус – 1 ч. ложка (для замачивания)
Приготовление:
1. Сухофрукты промойте и замочите в теплой воде с добавлением яблочного уксуса на 1-2 часа. Это сделает их мягче и сбалансирует сладость.
2. Яблоко и грушу очистите от сердцевины, нарежьте кубиками.
3. На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите яблоки, груши и промытые после замачивания сухофрукты. Добавьте мак. Томите под крышкой 10-15 минут до полной мягкости.
4. Снимите с огня, добавьте специи, соль, семена чиа и творог. Взбейте все погружным блендером до однородной, густой начинки.
5. Лист рисовой бумаги окуните в миску с теплой водой на 15-20 секунд или смочите под струей воды, пока он не станет пластичным.
6. Выложите на край листа столовую ложку начинки и заверните блинчик в виде конверта или рулетика.
7. Обжарьте блинчики на хорошо разогретой сковороде (можно на той же, где тушились фрукты) по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
8. Подавайте немедленно, пока они горячие, с чашкой горячего напитка.
Что в составе?
Это блюдо — настоящий энергетический концентрат, идеально подходящий для завтрака или перекуса в первой половине дня или в районе 16 часов.
· Обилие натуральных сахаров из фруктов и сухофруктов дает быстрый прилив сил, а белок из творога и клетчатка из семян чиа обеспечивают долгое чувство сытости, предотвращая резкие скачки сахара.
· Это блюдо — ваш личный съедобный «антистресс». Магний из фиников, успокаивающие свойства унаби (зизифуса) и мускатного ореха помогают снять напряжение и тревожность.
· Растворимая и нерастворимая клетчатка из фруктов и чиа питает полезные бактерии в кишечнике. Теплая, обработанная пища со специями (особенно имбирем) легко усваивается и согревает ЖКТ.
· Творог и семена чиа — чемпионы по содержанию кальция, который в сочетании с бором из чернослива отлично усваивается и поддерживает здоровье костной ткани.
Важный нюанс: в блюде достаточно высокое содержания фруктозы. Если у вас есть серьезные ситуации со здоровьем - перед тем как готовить и употреблять - посоветуйтесь с вашим лечащим врачом
Как блинчики влияют на наши Доши?
В Аюрведе и тибетской медицине считается, что наше здоровье зависит от баланса трех жизненных энергий (Дош). Как эти блинчики влияют на них и что можно улучшить - расскажу ниже.
Ветер. Для людей этой конституции, склонных к холоду, сухости и беспокойству, это блюдо — как теплое, любящее объятие. Все его качества — теплое, тяжелое, маслянистое, сладкое — напрямую усмиряют Ветер, дарят покой, заземление и стабильность.
Желчь. Для огненной Желчи это блюдо может оказаться слишком горячим. Согревающие специи (имбирь, корица), кислый вкус творога и процесс жарки могут разжечь внутренний огонь.
Для гармонизации - блинчики можно запечь в духовке - 15-20 минут, заменить имбирь на мяту, фенхель и уменьшить количество корицы.
Слизь. Для людей с медленным метаболизмом этот рецепт в его оригинальном виде слишком тяжелый, сладкий и маслянистый. Он может вызвать чувство вялости и тяжести.
Для гармонизации - обязательно запекайте, а не жарьте! Это добавит сухости.
Уменьшите вдвое количество сухофруктов, особенно самых сладких (финики, изюм).
Уменьшите количество творога или готовьте совсем без него - он увеличивает Слизь в организме. Увеличьте количество сухого имбиря и добавьте немного черного перца и куркумы — эти специи разгонят метаболизм.
Надеюсь. Что вы нашли именно свой вариант приготовления блинчиков.
Готовить их можно как с творогом, так и просто с фруктами и сухофруктами.
При приготовлении с творогом - блинчики являются самостоятельным блюдом. Их не рекомендуется совмещать с какой-либо другой пищей и есть обязательно горячими. Тогда сочетание продуктов в них будет достаточно легким для переваривания и усваивания. Именно такой вариант хорош иногда на завтрак и на перекус в районе 15-16 часов дня.
Если вы решите готовить эти блинчики без творога, то тогда это будет десерт!
Их можно сочетать с любым горячим приемом пищи, но внимательно следить за дозой!
1-2 блинчика - это максумум.
Конечно же хочется съесть больше, но стоит опираться на чувство меры. В качестве десерта они отлично подойдут на обед. В это время в теле самый сильный пищеварительный огонь и как следствие - хорошее усвоение всего, что в рот попало.
Надеюсь, что вам захотелось приготовить такие блинчики!
Если понравился рецепт - поддержите автора лайком или донатом.