✅ 8 из 10 баллов. В марте я выкладывал рецепт любимой куриной замы на квасе из пшеничных отрубей. В этот раз предлагаю вашему вниманию вкусный мясной суп на пшеничном квасе с лапшой и грибами.
⏰ Подготовка 2 ч. Приготовление 1 ч. 20 мин.
🍽 4-5 порций
🛒 Ингредиенты
- говядина, мякоть - 400 г
- масло растительное - 2 ст.л.
- лук репчатый, крупный - 1 шт.
- морковь, средняя - 1 шт.
- петрушка зелень, мелко порубить - 3-4 ст.л.
- сельдерей корень, сушёный - 1 ст.л.
- грибы сушёные (лучше белые) - 1 ст.л.
- соль - по вкусу
- перец чёрный молотый - по вкусу
- лапша - 200 г
👨🏻🍳 Приготовление
1. Грибы залить холодной водой и оставить на 2 часа.
2. Лук, морковь почистить и мелко нарезать. Мясо промыть, нарезать кусочками со стороной 2-3 см, обсушить на бумажных полотенцах. В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки, около 15 минут.
3. Обжаренное мясо переложить в другую посуду, а в ту сковороде, где жарилось мясо, выложить нарезанные лук и морковь. Пассеровать на среднем огне около 5 минут, после чего добавить петрушку и корень сельдерея. Прогреть еще 1-2 минуты.
4. Замоченные грибы мелко нарезать, выложить в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, после чего убавить огонь до слабого и варить еще 20 минут. В это время квас прокипятить в отдельной кастрюльке. Также в отдельной кастрюле поставить закипать воду для лапши.
5. Выложить в кастрюлю с грибами обжаренное мясо и пассерованные овощи, залить квас и варить всё на среднем огне около 15 минут, после чего посолить и поперчить по вкусу.
6. В это время лапшу выложить в закипевшую подсоленную воду и варить до готовности, около 15 минут.
7. Готовую лапшу разложить по тарелкам, залить чорбой и подавать к столу.
⤴️ Проверенные рецепты в max / вконтакте / telegram