Экономное меню из куриного филе!
Кто-то сейчас подумает: «На зачем мне заморачиваться, приготовлю одно блюдо, наварю макароны, салат настругаю и хорош».
Не спорю, все хозяйки в своих семьях готовят так, как привыкли: всё одно и то же, и по кругу.
Но мы пенсионеры , и приготовить одно блюдо на день или два у нас НЕ ПОЛУЧИТСЯ !
✅ИМЕЯ ОГРАНИЧЕНИЯ ПО ПИТАНИЮ - нужно как - то продумывать свое меню .
Что -ДИАБЕТИК БУДЕТ есть три раза в день ?
Хочу сегодня поделиться, как я готовлю, для семьи и не забывая о себе!
✅Сегодня у меня есть пачка куриного филе - 990 грамм.
Куриное филе и три блюда:
✅Щи со свежей капустой и куриными фрикадельками(больше овощей , минимум картофеля)
✅Котлеты куриные в духовке(булочка в котлетах из цельнозерновой муки)
✅Пирожки слоеные с куриным фаршем и овощами.( для семьи)
Продукты:
Куриное филе 990 грамм
Картофель 3 шт
Морковь 1 шт
Лук 4 гол
Перец сладкий 2 шт
Капуста св. 900 грамм
Помидоры св. 3 шт
Зелень
Масло раст
Слоеное бездрожжевое тесто 1 упаковка
Яйцо 1 шт
Батон 180 гр + 150 мл молока (для котлет)
Для фарша: 1 гол лука + чеснок 4 зубца
Соль
Чеснок
Перец черный
Способ приготовления:
Филе моем, режем на кусочки и мелим всё на мясорубке, добавляем головку лука и чеснок, соль, перец черный, хорошо перемешиваем.
✅Отвешиваем 600 грамм и добавляем промолотый булочка ц/з в молоке.
✅Оставшийся фарш делим по 200 грамм на две половины (для двух блюд).
Готовим щи.
Лук, морковь нарезаем произвольно и обжариваем 6 минут, добавляем нарезанный кубиком перец и еще обжариваем 2 минуты, добавляем помидоры кубиком без шкуры и еще обжариваем 2 минуты.
Затем добавляем картофель и все ваши любимые приправы, заливаем водой (кипяток) и варим 10 минут.
Затем добавляем нашинкованную капусту и варим еще 10 минут, формируем из одной половины фарша маленькие фрикадельки, отправляем их в щи при бурном кипении.
Готовим еще 10 минут и добавляем зелень.
Щи готовы, даем настояться, подавать.
Сметана с чесноком и зелень.
Котлеты:
Фарш делим на порций, формуем котлеты, обваливаем в муке ц/з и отправляем на противень.
✅Противень -пергаментная бумага обязательно.
На котлеты отправляем помидоры, зелень, шапочку:
Шапочка:
Сметана 20% 300 грамм
Мука 1,5 ст л (крахмал кукурузный без глютеновый- заменить для диабетика)
Масло раст 1,5 ст л
Соль по вкусу
Всё перемешать, шапочка готова (вместо сыра).
Котлеты отправляем в духовку на 30-35 минут при 200 градусах, можно 190 гр.
Готовим начинку для пирожков:
Лук 1 гол обжарить, добавлю фарш вторую половину, обжарить еще 19 минут, добавляем кубиком перец и через две минуты помидоры кубиком без шкуры и мякоти (я обрезала бочка у помидоров, которые в борщ отправляли).
Через 3 минуты солим, перчим, приправы добавляем, и наша начинка готова, даем ей остыть.
Слоеное тесто режим на квадраты.(это для семьи)-диабетик не ест.
1-я половина на четыре подкатываем в разные стороны, делаем на одной половине разрезы, на вторую укладываем начинку, закрываем второй половиной и защипываем вилкой, смазываем яйцом и в духовку 180 градусов на 25 минут.
Всё готово!
✅ДИАБЕТИК- приготовить себе на перекус - булочка ц/з муки , котлета и салат ( бургер)
Вместо хлеба ,я выпекаю булочки из этого же теста .
Очень удобно , порционно и вес булочки 60 грамм - ты можешь приготовить любой бутерброд с ней или бургер , просто вкусную намазку :
✅яйца, творожный сыр, укроп, лук зеленый , горбуша, сметана, соль, перец сладкий (мельком кубиком)или свежий огурец)-храниться в холодильнике до 3х дней.
✅Рецепт теста:
Сыворотка домашняя от сыра 600 мл
С/з чуть-чуть
Соль 2 ч л
Дрожжи 8 грамм
Масло растительное 3 ст л
Мука ц/з 900 г до 930 грамм
✅Выпечку как остынет храню в пакетах или контейнерах в холодильнике( как остынет ) Хватает на долго.
Вот такое простое меню мы приготовили из 990 грамм куриного филе.
Как вам такие рецепты, пишите свои варианты?!