Эти пять рецептов блюд из курицы всегда держу в своей голове

Эти пять блюд из курицы в моей семье я могу готовить постоянно, они никогда не надоедают, всегда актуальны, бюджетны, вкусны.

Я всегда внимательно отношусь к питанию: использую то, что уже есть дома, планирую блюда заранее и стараюсь готовить так, чтобы было сытно, вкусно и максимально бюджетно.

И сегодня хочу показать, как я кормлю семью простыми, проверенными блюдами из курицы - без лишних затрат и без многочасового стояния у плиты.

1. Куриные котлеты с овсянкой (высокобелковый вариант)

Это блюдо - мой абсолютный фаворит. Котлеты получаются сочные, нежные и очень сытные, а овсянка удерживает влагу, не добавляя лишних калорий.

Что использую:

• 2 упаковки куриного фарша по 450 г
• 70 г овсяных хлопьев долгой варки
• 1 яйцо
• 1 средняя луковица
• 100–150 мл воды
• соль, сухой чеснок

Как готовлю:

1. Лук, воду и овсянку измельчаю погружным блендером.
2. Добавляю смесь к фаршу, тщательно вымешиваю.
3. Формирую котлеты примерно по 110 г.
4. Жарю на огне ниже среднего по 15 минут с каждой стороны.

Подаю с лёгким салатом из капусты, огурца, томатов и лука.
Это идеальный белковый ужин или плотный завтрак, после которого не хочется есть до самого утра.

2. Диетические голубцы из куриного фарша

Часто забываю про голубцы, но каждый раз, когда готовлю, удивляюсь: почему я делаю их так редко? Это вкусно, сытно и совсем не тяжело.

Что беру:

• 400 г куриного фарша
• 100 г риса
• 250 г капусты
• специи: соль, уцхо‑сунели, сухой чеснок, кориандр
• 1 ст. л. сметаны (10%)
• 1 ст. л. кетчупа

Как готовлю:

1. Рис промываю и замачиваю кипятком на 30 минут.
2. Капусту измельчаю в блендере.
3. Смешиваю фарш, рис, капусту и специи.
4. Формирую голубцы мокрыми руками в форму для запекания.
5. Делаю заливку: сметана + кетчуп + 250 мл воды + соль + кориандр.
6. Заливаю, накрываю фольгой и запекаю 55 минут при 200°.
7. За 15 минут до конца снимаю фольгу.

Заливка полностью впитывается, голубцы получаются нежные и ароматные.
Подаю с салатом из капусты, томатов, огурцов и петрушки.

3. Куриное филе в кляре

Это блюдо — спасение, когда нужно быстро накормить семью. Готовится легко, выглядит красиво, а в холодном виде вкусно не меньше, чем в горячем.

Ингредиенты:

• 1,5 куриные грудки
• 2 яйца
• 2 ст. л. майонеза
• 3 ст. л. муки
• соль, уцхо‑сунели, кориандр
• растительное масло

Как готовлю:

1. Филе мою, обсушиваю, режу вдоль толщиной 1 см.
2. Делаю кляр: яйца + майонез + мука + специи. Консистенция - как густой кефир.
3. Обжариваю на огне выше среднего по 5–7 минут с каждой стороны.
4. Готовое филе выкладываю на бумажное полотенце.

Подаю со спагетти, пюре или лёгким салатом.
Дети такие кусочки просто обожают.

4. Золотистый куриный супчик

Это суп, который всегда получается. Секрет - в правильной зажарке.

Нужно:

• курица (у меня остов со спинкой)
• вермишель «паутинка»
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3–4 картофелины
• соль, перец
• зелень

Как готовлю:

1. Отвариваю курицу с зеленью 1 час, процеживаю бульон, отделяю мясо от кости.
2. Лук обжариваю до золотистого цвета.
3. Добавляю морковь, жарю до лёгкой румяности.
4. Перекладываю зажарку в бульон, варю 10 минут.
5. Добавляю картофель, ещё 10 минут.
6. За 10 минут до конца мясо, вермишель, укроп соль, перец.

Суп получается яркий, ароматный и очень домашний.

5. Макароны по‑флотски с куриным фаршем

Это блюдо - тоже беспроигрышный вариант, когда нужно быстро и вкусно накормить семью.

Ингредиенты:

• макароны твёрдых сортов
• 1 большая луковица
• куриный фарш (грудка + бедро)
• соль, перец

Как готовлю:

1. Ставлю макароны вариться до полуготовности.
2. Лук обжариваю до румяности.
3. Добавляю фарш, соль, перец, обжариваю примерно пятнадцать минут.
4. Добавляю макароны, жарю всё вместе 5 минут.

Это блюдо любят и взрослые, и дети.
Когда моя дочь была маленькой, она всегда просила добавку.

Почему эти блюда идеальны для бюджетного меню

• готовятся из доступных продуктов
• курица - один из самых бюджетных источников белка
• блюда сытные, но не тяжёлые
• можно готовить заранее
• подходят для всей семьи
• легко масштабируются на 2–3 дня

Принципы бюджетного питания в этих блюдах

1. Использую то, что уже есть дома.
2. Планирую меню заранее.
3. Готовлю блюда, которые можно собрать быстро.
4. Делаю заготовки -это экономит время и деньги.
5. Выбираю простые ингредиенты, которые дают хорошую сытность.
6. Главный принцип не тратить на готовку в день более часа времени ( на свое меню я трачу всего 30 минут).

Всем приятного аппетита и хорошего дня.