Гречка с фаршем и грибами: сытно, быстро и по‑домашнему

Приготовьте гречку с фаршем и грибами — классика с приятным грибным акцентом. Приготовление не займёт много времени!

КБЖУ на 100 г:

• калории: ~150 ккал;
• белки: ~8 г;
• жиры: ~7 г;
• углеводы: ~15 г.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• гречневая крупа — 200 г;
• говяжий или свиной фарш — 300 г;
• шампиньоны — 250 г;
• лук репчатый — 1 крупная луковица (около 100 г);
• морковь — 1 средняя (около 80 г);
• соевый соус — 2 ст. л.;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Лук очистите и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Шампиньоны промойте и нарежьте пластинками.
2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 2–3 минуты.
3. Добавьте фарш, разбивая комочки лопаткой. Обжаривайте 5–7 минут, пока фарш не поменяет цвет.
4. Положите в сковороду грибы, перемешайте и жарьте 5 минут — пока не испарится лишняя жидкость.
5. Гречневую крупу промойте под проточной водой. Добавьте гречку в сковороду к фаршу и грибам, перемешайте.
6. Влейте 400 мл горячей воды (пропорция 2:1 к гречке), добавьте соевый соус, соль и перец. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте 15 минут — пока гречка не впитает всю жидкость.
8. Выключите огонь и дайте блюду постоять под крышкой ещё 5–10 минут: так гречка станет рассыпчатой и ароматной.

Приятного аппетита!