По странной привычке печень у нас готовят тремя-четырьмя способами: жарят в панировке, тушат как бефстроганов, делают оладьи или закусочные торты. Вот собственно и все. А ведь этот продукт дает шанс разгуляться вашей фантазии на полную мощность. Например, вот так.
Потушила печень с луком с соевым соусом и гранатовым соком
Вышло случайно, а на выходе невероятно вкусно.
Просто обжариваем лук полукольцами, к нему запанированную в муке печень.
Обжарить до корочки, затем влить пару столовых ложек соевого соуса и щедро гранатового сока.
Посолить, поперчить и на сильном огне выпарить всю жидкость.
Обалденно!
Печень в остром соусе - сочетается с любым гарниром
Нарезать кусочками печень (500 гр.), смешать с 1 ч. л. столовой горчицы, 4 ст. л. соевого соуса и 3 зубчиками чеснока на терке. Оставить на 1 час в холодильнике.
Разогреть сковороду, влить в нее 3 ст. л. растительного масла.
Выложить печень в сковородку и жарить на сильном огне 3 минуты. Добавить 1 ст. л. томатной пасты.
Влить примерно стакан воды, посолить и поперчить поострее. Тушить без крышки, выпаривая лишнюю жидкость.
На самом деле вся готовка не должна занимать 15 минут.
Печень с рисом - почти плов по-бессарабски
Промываем стакан риса и засыпаем в 2 стакана кипятка. Подсаливаем и варим на слабом огне 20 минут.
Обжариваем кубиками лук и морковь на растительном масле. Добавляем сладкий красный перец кубиком (можно заморозку). Пассеруем 3-4 минуты.
Закладываем в пассеровку свиную или куриную печень кусочками. Вливаем 2-3 ст. л. томатного соуса, приправляем по вкусу и солим. Тушим до готовности печени.
Смешиваем с рисом и подаем.
Печень с грибами и луком
Ну это вообще просто. Обжариваем репчатый лук полукольцами на растительном масле. Выкладываем к лук кусочки печени в панировке и жарим до готовности.
В конце закладываем отварные или маринованные грибы. Можно приправить соевым соусом. Приправы по вкусу.
Печень острая с перцем
Свиную печень нарезать соломкой и залить водой на 30 минут. Затем жидкость слить, приправить печень соком лимона и цедрой по вкусу.
На сковороде обжарить репчатый лук с кусочками красного сладкого и острых перцев.
Выложить печень. Тушить все до готовности. Солить не забываем!
Приятного аппетита!