📝 Ингредиенты:
(16 порций)
Для теста или ссылка на рецепт теста:
- Мука пшеничная 500 г
📝 Ингредиенты:
(16 порций)
Для теста или ссылка на рецепт теста:
- Мука пшеничная 500 г
- Молоко тёплое 150 мл
- Вода тёплая 150 мл
- Масло растительное 40 мл + для смазывания миски и противня
- Яйцо 1 шт.
- Дрожжи сухие быстродействующие 7 г
- Сахар 1 ст. ложка
- Соль 1 ч. ложка
Для начинки:
- Фарш мясной (говядина 70% + свинина 30%) 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Вода холодная 50 мл
- Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
- Перец молотый по вкусу
Для смазывания пирожков:
- Молоко 1 ст. ложка
- Яйцо (желток) 1 шт.
- Масло сливочное 20 г
🔥 Приготовление:
- Просейте 400 г муки, добавьте дрожжи, сахар, соль, перемешайте. В центре смеси сделайте углубление, влейте тёплое молоко, тёплую воду, добавьте яйцо и масло. Перемешайте ложкой, затем постепенно вводите муку и замесите тесто руками (около 7 минут). Оно должно отходить от рук и стенок миски.
- Положите тесто в смазанную маслом миску, накройте плёнкой, оставьте на 1 час в тёплом месте.
- Для начинки смешайте фарш с мелко рубленным луком, солью, перцем и небольшим количеством холодной воды. Уберите в холодильник.
- Обомните поднявшееся тесто, выложите на присыпанный мукой стол, разделите на 16 кусочков, скатайте в шарики. Накройте салфеткой, дайте отдохнуть 7–10 минут.
- Раскатайте шарики в лепёшки, выложите на каждую по десертной ложке начинки, сформируйте пирожки.
- Выложите пирожки на смазанный маслом или застеленный пергаментом противень швом вниз. Накройте салфеткой, оставьте на 10 минут. Смажьте смесью яйца с молоком.
- Выпекайте в разогретой до 180–190 ∘C духовке 30–35 минут.
- Готовые пирожки выложите на блюдо, накройте салфеткой, дайте немного остыть.
Приятного аппетита!!!