📝 Ингредиенты:
(750 грамм)
- 400 г. пшеничной муки
- 250 мл. молока
- 50 г. сливочного масла
- 5 г. дрожжей
- 1 куриное яйцо
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
🔥 Приготовление:
1. Взбейте яйцо с сахаром миксером. Соедините стакан муки с дрожжами (убедитесь, что используете дрожжи в пропорции 11 г на 1 кг муки, в данном рецепте потребуется 5 грамм, при необходимости скорректируйте количество).
2. Нагрейте молоко со сливочным маслом на слабом огне до растворения масла. Снимите с огня и слегка охладите.
3. Введите мучно-дрожжевую смесь в молоко, добавьте взбитое яйцо, оставшуюся муку и соль.
4. Замешивайте тесто 10 минут (при необходимости добавьте муку для коррекции консистенции). Сформируйте тугой шар, поместите в миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час до удвоения объёма.
5. Обомните подошедшее тесто и разделите на порции размером с крупный абрикос. Раскатайте каждую часть в круглую лепёшку, выложите в центр столовую ложку начинки, сформируйте пирожок и разместите швом вниз на противне с пекарской бумагой.
6. Смажьте пирожки смесью желтка и воды.
7. Выпекайте при 180°C 25-30 минут, разместив в духовке ёмкость с водой.
8. После готовности сбрызните пирожки водой, накройте полотенцем и дайте постоять 10-15 минут.
Приятного аппетита!