Ещё одно блюдо с рыбой — прямо из духовки! Нежная рыбная начинка с картошечкой в пышном тесте — домашний пирог, который съедается мгновенно!
✨ ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ мука — 500 г
✅ молоко тёплое — 250 мл
✅ яйцо — 1 шт.
✅ дрожжи сухие — 7 г
✅ сахар — 1 ст. л.
✅ сливочное масло — 50 г (мягкое)
✅ соль — 1/2 ч. л.
Для начинки:
✅ рыбное филе (треска, горбуша, минтай) — 500 г
✅ картофель — 3 шт.
✅ лук репчатый — 1 шт.
✅ сливочное масло — 30 г
✅ соль, перец — по вкусу
✅ укроп — небольшой пучок
Для смазывания:
✅ желток — 1 шт.
✅ молоко — 1 ст. л.
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тесто:
▪️ В тёплом молоке растворяем дрожжи и сахар, оставляем на 10 минут до появления пены.
▪️ Добавляем яйцо, соль, мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
▪️ Постепенно добавляем просеянную муку, замешиваем мягкое тесто.
▪️ Вымешиваем 7–10 минут, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
Начинка:
▪️ Картофель нарезаем очень тонкими кружочками (2–3 мм) — тогда он успеет приготовиться внутри пирога.
▪️ Рыбное филе нарезаем небольшими кусочками, солим и перчим.
▪️ Лук нарезаем тонкими кольцами.
▪️ Укроп мелко рубим.
Сборка:
▪️ Тесто делим на 2 части — одна чуть больше.
▪️ Большую часть раскатываем и выкладываем в смазанный маслом сотейник линейки KUMIR HANDLE, который, благодаря съёмной ручке, прекрасно подходит для выпечки пирогов в духовке!
🔵 купить на OZON
🟣 купить на WB
▪️ Первым слоем выкладываем половину картофеля, солим и перчим.
▪️ Сверху — рыбу, посыпаем укропом.
▪️ Выкладываем кольца лука.
▪️ Сверху — оставшийся картофель, кладём кусочки сливочного масла.
▪️ Меньшую часть теста раскатываем, накрываем пирог, тщательно защипываем края, подтыкаем под низ.
▪️ Делаем в центре небольшое отверстие для выхода пара.
▪️ Смазываем желтком с молоком и оставляем на 20 минут для расстойки.
▪️ Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 40–45 минут до красивой золотистой корочки.
▪️ Готовый пирог достаём, накрываем полотенцем на 10 минут.
✨ Подаём пирог тёплым, нарезав на порционные куски — получается сочно, сытно и по-домашнему уютно! 🐟
Наши магазины: на OZON. На WB.
Наш новый КАНАЛ В MAX.