Раньше такая выпечка часто появлялась на домашних столах, а сейчас её готовят редко. И совершенно напрасно. На эти палочки уходит минимум продуктов, они выпекаются без сложных приёмов, а получается их много — хватит на несколько чаепитий или на большую семью. Делюсь старым рецептом, который многие незаслуженно забыли, — медовые палочки в глазури. Для меня это вкус детства.
Ингредиенты
Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 150 г
Масло сливочное - 100 г
Молоко - 150 мл
Мёд - 2 ст. ложки
Мука - 330 г
Разрыхлитель (или сода) - 10 г
Для глазури:
Какао - 50 г
Сахар - 200 г
Молоко - 180 мл
Масло сливочное (мягкое) - 100 г
Для обвалки (на выбор):
Орехи (поджаренные, измельчённые)
Кокосовая стружка
Измельчённые обрезки от коржа + орехи
кокосовая стружка + орехи
Способ приготовления
Приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем сахар 150 грамм и взбиваем до увеличения массы в 3 раза минуты 4. Растопим 100 грамм сливочного масла, добавляем 150 мл молока. добавляем 2 ст. л. меда и перемешиваем до растворения меда, вливаем к взбитым яйцам с сахаром.
Отмерим 330 грамм муки добавляем 10 грамм разрыхлителя, можно заменить на соду. Добавляем в тесто и перемешиваем.
Выливаем тесто в форму застеленную бумагой для выпечки у меня противень внутренние размеры 40 х 25 и выпекаем при 180 градусах минут 30.
Пока печется корж готовим глазурь. В кастрюлю кладем 50 грамм какао, добавляем сахар 200 г, вливаем 180 мл молока и ставим на плиту, нужно довести до кипения и проварить 1-2 минуты. Снимаем с огня, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла, перемешиваем и даем остыть.
Медовый корж нарезаем на брусочки.
Для обвалки поджарим орехи и измельчим блендером, можно кокосовую стружку или обрезки от коржа измельчить и смешать с орехами.
Можно смешать орехи с кокосовой стружкой, в общем вариантов много. Теперь берем брусочек, опускаем в глазурь, затем обваливаем в орехах .
И так все брусочки. Убираем в холодильник — и можно подавать к чаю. Готово! Это очень вкусно, много и по-домашнему сладко. Приятного аппетита! Видео версию смотрите ниже👇
📜Советы для лучшего результата
Какой мёд взять. Подойдёт любой жидкий мёд. Если мёд засахарился, растопите его на водяной бане, но не перегревайте.
Глазурь не застывает. Если после охлаждения она осталась жидковатой, значит, вы недостаточно её проварили или добавили слишком много молока. В следующий раз увеличьте время варки до 3–4 минут. Можно исправить ситуацию, добавив ещё 20–30 г масла и убрав в холодильник подольше.
Варианты обсыпки. Самый экономный способ: соберите обрезки от коржа, измельчите их в крошку и смешайте с рублеными орехами. Получается похоже на фабричные пирожные. Для сладкоежек — кокосовая стружка в чистом виде или в смеси с орехами. Ещё можно использовать кондитерскую посыпку, семена кунжута или дроблёные вафли.
Как нарезать ровные брусочки. Остывший корж удобно резать длинным ножом. Если хотите совсем аккуратные края, сначала срежьте тонкие корочки по бокам — они всё равно пойдут в обсыпку.
Хранение. В закрытом контейнере в холодильнике палочки лежат 3–4 дня. Но обычно они исчезают быстрее.
Двойная порция. Если вам нужно много сладостей к празднику, смело удваивайте ингредиенты. Пеките корж по отдельности или на двух противнях одновременно.
📝 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку) ✔️
✔️ Перед тем как нарезать перец Чили, смажьте руки растительным маслом, жгучее перечное масло не впитается в кожу рук.
✔️ Чтобы после нарезки лука руки не пахли, протрите их солью
✔️ Если перед варкой манную крупу слегка поджарить, вкус каши Вас удивит и порадует незабываемым вкусом.
✔️ Избавиться от неприятного запаха в термосе, в бутылках или др. посуде поможет зубная паста. Выдавите немного пасты и добавьте воду комнатной температуры, закройте крышкой и хорошо встряхните, затем промойте под проточной водой. Запах исчезнет. При длительном хранении держите такую посуду с открытыми крышками.
Рекомендую посмотреть ▼
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼
Готовьте с удовольствием!
Главное – это любовь к процессу приготовления! А я, Вам желаю приятного аппетита и отличного настроения.