Креп Сюзетт — это французский десерт, состоящий из блинчиков с апельсиновым сиропом и ликёром Куантро (его поджигают, и алкоголь в десерте отсутствует). С этим рецептом связано множество красивых историй. Вот например одна из них: Блюдо было создано из-за ошибки, сделанной 14-летним помощником официанта Шарпантье Анри, в 1895 году в Монте-Карло в Кафе де Пари. Он готовил десерт для принца Уэльского, будущего короля Эдуарда VII. Гостьей принца была красивая французская девушка по имени Сюзетт. Официант случайно пролил на блинчики апельсиновый ликёр, и так же случайно они загорелись. Но несмотря на всё это, блинчики очень понравились принцу и он попросил повара назвать их в честь своей очаровательной спутницы. Немного неправдоподобно, зато красиво.
Другая история гласит, что блинчики Сюзетт были названы в честь французской актрисы Сюзанны Райхенберг, которой досталась роль в спектакле, и по сценарию она должна есть блины многократно!!! Актриса пожаловалась шеф повару ресторана, находящегося недалеко от театра, что ей осточертел блины, но что доделать, издержки профессии!!! А шеф повар был влюблен в Сюзанну и представил ей десертные блинчики с апельсиновым ливером, огнем и именем актрисы!!! Он назвал креп ( блин) именем Сюзанны (Сюзет)
И с тех пор это блюдо уже вошло во все учебники французской кулинарии.
А вот мой рецепт: Ну с блинами все просто, берите любой любимый рецепт и напеките блинов. Я делаю так: 1 л. Молока, 350 гр. Муки, 2 яйца, 30 гр. Растительного масла, соль, сахар и часок постоять.
Потом готовый блин складываем на 4 и прогреваем в небольшом количестве сливочного масла, затем выливаем сверху немного апельсинового ликера и поджигаем. Когда ликер прогорает, остаётся сладкое апельсиновое послевкусие!!! Шарик мороженного сверху и вуаля, сердце любимого с вами на веки!!! Я обычно делаю ликер сам, так как для большего эффекта мне хочется больше огня!!! Варю апельсиновый сироп, с цедрой апельсина. Охлаждаю его и смешиваю с водкой. И получается очень крепкий ликёр, который я использую для фламбирования!!! Как думаете это на завтрак или в ужин!??)
