Максим Гребеник получил квалификацию Advanced Court of Master Sommeliers

Максим ГРЕБЕНИК стал пятым россиянином, получившим квалификацию Advanced Court of Master Sommeliers. Об этом сообщается на сайте организации.

Читайте нас также: Дзен, Telegram, Новости

В экзаменационной сессии участвовал 21 кандидат, успешно пройти все три дня испытаний смогли только трое, включая российского сомелье. До него уровень Advanced CMS в России получили Роман СОСНОВСКИЙ, Георгий ЧЕГОДАЕВ, Денис ЮРЧЕНКО и Светлана ДОБРЫНИНА.

Система Court of Master Sommeliers включает четыре основных уровня подготовки. Первый — Introductory, где проверяются базовые знания виноградарства, виноделия, сочетаний вина и еды, а также основы дегустации. Второй — Certified, введённый как промежуточный этап с более углублённой теорией и практикой. Третий уровень — Advanced, где требования значительно усложняются. Финальный этап — Master Sommelier, который включает максимально сложные испытания по теории, слепой дегустации и сервису.

Экзамен на квалификацию Advanced длится три дня и включает несколько блоков. Сначала проводится теоретический тест, требующий глубокой профессиональной подготовки. Затем следует сервисный модуль продолжительностью около 45 минут, где участники работают с несколькими столами: сервируют игристые вина, декантируют красные, определяют крепкие напитки и дают рекомендации по винной карте и меню. Завершается испытание слепой дегустацией шести вин за 25 минут, которая считается наиболее сложной частью. «Сколько ни тренируйся, может быть просто не твой день», — отмечают сомелье.

Как рассказал РБК сам Максим ГРЕБЕНИК, целенаправленная подготовка к экзамену заняла около трёх недель и была сосредоточена на слепой дегустации. Он работал с подборкой из примерно 30 классических вин. При этом общий путь в винной индустрии начался для сомелье в 2012 году. Он также отмечает высокий уровень психологического давления на экзамене, из-за которого даже опытные участники допускают ошибки.

Получение уровня Advanced считается значимым достижением в профессиональной среде сомелье, так как этот этап предшествует финальной квалификации Master Sommelier и требует подтверждения комплексных знаний и навыков на международном уровне.

Напомним, в марте Максим ГРЕБЕНИК стал победителем XXV Российского конкурса сомелье, проходившего в Москве.

Николай МЕЛЬНИКОВ

ФОТО: Court of Master Sommelier