Вафли со шпинатом — это не только необычно, но и очень полезно. Они получаются яркими, ароматными и отлично подходят как для завтрака, так и для лёгкого ужина или перекуса. Шпинат придаёт вафлям приятный зелёный оттенок и насыщает их витаминами.
Ингредиенты (на 8–10 вафель):
- Шпинат (свежий) - 100 г
- Яйца - 3 шт.
- Молоко - 100 мл
- Сметана - 2 ст. л.
- Мука пшеничная - 180-200 г
- Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
- Соль - щепотка
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Твёрдый сыр (по желанию) - 100 г
Готовим:
1. Шпинат тщательно промойте, обсушите. Если используете свежий шпинат, можно слегка припустить его на сковороде 1–2 минуты, чтобы он стал мягче. Затем остудите и измельчите в блендере до состояния пюре.
2. В глубокой миске взбейте яйца с щепоткой соли. Добавьте молоко и растительное масло, перемешайте. Влейте шпинатное пюре, снова перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, постепенно вводите в жидкую смесь, перемешивая венчиком до однородности. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи. По желанию добавьте измельчённый чеснок и натёртый сыр — это придаст вафлям пикантный вкус.
3. Разогрейте вафельницу. Смажьте панели небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто по 2–3 столовые ложки на каждую вафлю (в зависимости от размера вашей вафельницы). Выпекайте до золотистой корочки (обычно 4–6 минут).
4. Готовые вафли можно подавать как тёплыми, так и остывшими. Отлично сочетаются со сметаной, творожным сыром, слабосолёной рыбой, креветками, авокадо или свежими овощами, зеленью и др.
Шпинат — источник железа, витаминов A, C, K и клетчатки. Вафли с ним — отличный способ разнообразить рацион и добавить в меню больше зелени, особенно если дети не любят овощи в чистом виде.
Приятного аппетита! 🧇