✨ Винная карта Twins Garden – это галерея, где у каждой бутылки есть право на личную историю. В ней собраны смыслы, эпохи, характеры. Здесь соседствуют великие имена Бургундии, редкие вертикали культовых хозяйств и находки, которых больше нет ни у кого в стране. Мы собираем исключительность для вас.
Одно из таких открытий, даже не на полке, а на глубине шестидесяти метров.
🍷 Шеф-сомелье ресторана Twins Garden, Кирилл Логачев, знакомит гостей с этим редким творением, раскрывая все детали и особенности погружённого вина.
🌊 Leclerc Briant "Abyss"
Brut Nature 2018
Совместный проект с Amorphis, где винодел Эрве Жестан бросает вызов гравитации. Дегоржированные бутылки погружают на дно залива Бэ дю Стифф – туда, где Ла-Манш встречается с Атлантикой. На двенадцать месяцев, где под водой происходит «аффинаж». Внешнее давление воды составляет шесть атмосфер, что почти равно давлению внутри бутылки. В окружении меловых пород, которые входят в энергетический резонанс с виноградом, выросшим на тех же почвах.
✨ Философия дома: биодинамика, биоэнергетика, бессульфитная винификация.
✨ Состав: Пино Нуар, Пино Менье, Шардоне в равных долях – три сорта находятся в полном равновесии.
