Вам знакомо это название?
Пасуль (Pasulj) — традиционное блюдо сербской кухни, густой суп из фасоли с овощами и специями. В сербском языке слово «пасуль» означает «фасоль».
И если Вы маетесь, придумывая разнообразие для обеденного меню, то вот Вам еще один рецепт вкусного супа в копилочку!
Здесь есть еще одни +! Пасуль готовится без картофеля!
На канале уже имеется публикация о приготовлении щей без картофеля, а точнее, полной его заменой фасолью.
Так вот сегодня вообще о картофеле мы говорить не будем. Будем готовить ПАСУЛЬ.
К приготовлению Пасуля надо приготовиться: фасоль перебрать, промыть и залить водой на 10-12 часов или хотя бы на ночь, чтобы она набухла и требовала меньше времени для варки до готовности.
Советы от "ОчВкусноДома"
Фасоль варят на медленном огне, избегая интенсивного кипения, чтобы белки не уплотнились и не стали жёсткими.
Фасоль солят в конце приготовления, минут за 5-10 до окончания.
Пошаговое приготовление
Замоченную фасоль промыть в чистой воде, залить водой, поставить на плиту и варить 10-15 минут после закипания на очень слабом огне.
Лук кубиком и морковь соломкой обжарить на растительном масле до прозрачности лука.
Я это делаю сразу в кастрюле с толстым дном и под крышкой.
Когда будет лук готов, добавить к нему мелко рубленный чеснок, слегка его обжарить в кастрюле уже без крышки.
Добавить в кастрюлю говядину кусочками как на гуляш, обжарить его в течение 7-10 минут. (Фото получились нечеткими из-за наличия пара).
Затем добавить томатную пасту и паприку, продолжить жарение еще несколько минут. Как только в кастрюле испарится вся жидкость, значит, пора добавлять фасоль и воду.
Фасоль откинуть на сито и переложить ее в кастрюлю, влить воду, желательно горячую.
Варить мясо и фасоль после закипания 1,5 часа на медленном огне.
За 10 минут до окончания добавить лавровый лист, перец черный молотый и соль. Готовый суп должен настояться в течение 10-15 минут, после чего можно его разливать по тарелкам.
Суп получается густым, бархатистым, с насыщенным вкусом и ароматом! Еще бы! В нем много растительного и животного белка. Он очень питательный и калорийный.
Очень рекомендую такой суп приготовить!
Ингредиенты
Фасоль - 600 г
Растительное масло - 50 г
Лук - 2 шт -170-200 г
Морковь - 1 шт крупного размера - 150 -170 г
Чеснок - 3-4 зубчика
Говядина - 600 г
Томатная паста - 40-50 г
Паприка - 1 ч.л с верхом
Вода - 2 л
Лавровый лист - 2 шт
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - опционально
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!
Если вам импонирует такой мой честный разговор о еде, рецептах без приукрашиваний, где я в открытую говорю о преимуществах и недостатках рецептов, заглядывайте на мой канал, я выкладываю только проверенные рецепты со 100%-ым результатом.
Помогите "ОчВкусноДома" стать интереснее, расскажите о своих предпочтениях в комментариях.
В мессенджере Max создан канал "ОчВкусноДома", в котором я стала размещать ссылки на публикации этой платформы. К сожалению, в нем нельзя вести диалоги, писать комментарии, задавать вопросы. НО это быстрый способ получить ссылку на контент и просмотреть его при наличии интереса. Переходите по ссылке и подписывайтесь!