Щи без картофеля? Сложно представить?
Мне поначалу тоже сложно было представить! Но я решила пройти этот путь и опробовать.
Ранее я заменила картофель на фасоль в винегрете! И, знаете, не прогадала!
Винегрет без картофеля точно также вкусен. Важно, чтобы в нем было много сладкой свеклы и вкусной кислой капусты.
В видео ниже я показала, как готовлю винегрет без картофеля с фасолью.
Вот также и со щами! Я положила вместо картофеля фасоль, которую заготовила заранее: замочила всю упаковку в воде, предварительно перебрав и промыв водой. За сутки она у меня набухла и увеличилась 2,5 раза.
Затем я отварила ее в течение 10 минут после закипания, слила воду, залила новой водой и варила в течение 1,5 часов. Вот здесь надо быть начеку! Чтобы не переварить, следует ее пробовать на готовность уже через час!
Время варки фасоли зависит от длительности замачивания и сорта
Готовую фасоль откинула на дуршлаг. И уже этот отвар слила в банку для дальнейшего использования.
Именно так. В последнее время формирую у себя привычку воду из под овощей не выливать в раковину ( например, воду, в которой варился картофель для пюре...).
Отвар или бульон после фасоли я потом использовала в процессе приготовления супа из шампиньонов. Очень вкусно получилось!
Далее одну часть фасоли я использовала в приготовлении щей, а вторую остудила и положила в пакет и в морозилку. Очень это выручает.
А с учетом информации, что к весне в картофеле остается только крахмал и сахара, то замена его фасолью становится более, чем актуальной.
Вы можете сказать, что фасоль должна бы вместе с картофелем присутствовать в щах! Да, соглашусь!
Но, когда дома вдруг не оказалось картофеля (забыли купить; почистили картошку, а ее мало...), то фасоль - идеальная ему замена!
Попробуйте! И Вы не будете разочарованы!
Совет: не говорите сначала членам своей семьи, что в щах нет картофеля! Подождите их реакции! А потом уже делайте выводы для себя!
Я для себя сделала!
Если возникли вопросы, напишите их в комментариях! Можем подискутировать...