Пару лет назад я уже подробно разбирал этот коньяк. Но тогда это была давно открытая бутылка после дегустации 7-летних коньяков. И тогда Ijevan КВ 7 лет, мягко говоря, совсем не впечатлил. Но сейчас я ему решил дать второй шанс, так как недавно попробовал 10-летнюю версию, которая оказалась достаточно интересной.
Как всегда, подробности писать не буду, всё есть на фото, представленном ниже. И я сразу перейду к подробному разбору и сделаю это в двух бокалах разных форм, чтобы максимально его раскрыть.
Ijevan КВ 7 лет, 40%ABV
Цвет тёмно янтарный, при этом колер тут не используют. Что ж, поверим на слово.
Аромат яркий, сладкий, с нотками сухофруктов, бальзамичности, орехов, шоколада, со временем начинают проявляться минеральные тона, но больше в сторону таблеток, анис и дубовая горчинка. В бокале держится, не упрощается и не распадается. Аромат несложный и понятный, в бокалах разных форм раскрывается одинаково. И здесь снова, как и в прошлые разы, мне не нравится наличие таблеточной минеральности и аниса, как-то это не вяжется с классическим для коньяка набором аромата. Для меня это более офф-ноты, чем характер производителя. Вполне возможно кому-то он понравиться, но не мне.
Вкус яркий, сладкий, с нотками сухофруктов, дуба, орехов, шоколада с таблеточной минеральностью и тонами аниса. Профиль больше сладкий, кислотность лёгкая, зато заметна дубовая горчинка, которая портит общее впечатление. В целом пьётся мягко, просто мне здесь не нравится минеральность и заметная дубовая горчинка.
Послевкусие продолжительное, с нотками специй, шоколада, сухофруктов, аниса, дуба, орехов, кислотных тонов, дубовой горчинки, таблеточной минеральности.
Баланс удовлетворительный, всё-таки здесь есть тона, которых, на мой взгляд, не должно быть в коньяке. Что ж, этот коньяк оставил, как в и прошлый раз, не самые приятные впечатления. Но, повторюсь, это на мой вкус. Вполне понимаю, что будут и те, кому он понравится, и они скажут, что я слишком к нему предвзят. На самом деле это не так. Все коньяки не могут одинаково нравится, будут и те, чей профиль просто не подойдёт.
И у меня появляется вопрос к производителю. Если в одной серии 10-летний коньяк не имеет всех тех неприятных моментов, что я написал выше, то откуда это всё берётся в 7-летнем. Явно дело здесь не в длительности выдержки. Очень похоже на брак во время дистилляции. Но, это лишь мои предположения.
В любом случае ещё раз давать шанс Ijevan КВ 7 лет я не буду. Вторую порцию после первой уже явно не хочется пить, да и первую, честно говоря, тоже. А вот познакомиться с более старшими представителями от Ijevan – это было бы интересно, надеюсь, что получится.
При этом, если здесь убрать таблеточную минеральность, снизить дубовую горечь, то, в целом, будет хороший базовый коньяк, не для длительного наслаждения, конечно, но вполне приятный, чтобы пить. Но, повторюсь, наличие этих явных для меня офф-нот, портит всё впечатление и отбивает желание продолжать знакомство с Ijevan КВ 7 лет.
Но, выливать его я спешить не буду, в любом случае пригодится для различных битв и слепых дегустаций. И будем моим примером – какие коньяки мне не нравятся.
Для себя по Ijevan я сделал следующие выводы – до 10 лет их коньяки мне не интересны, а вот с более выдержанными надо будет познакомиться при случае. Да и в целом, я не большой фанат молодых коньяков, хотя у них есть много поклонников. А вот чем больше выдержан, тем интереснее с ним как познакомиться, так и провести время, подробно его разбирая. А удел молодых релизов – застолье и коктейли, что не является моей приоритетной формой потребления.
Употребляйте крепкие напитки умеренно. ЧРЕЗМЕРНОЕ УПОТРЕБЛЕНИЕ АЛКОГОЛЯ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Всем отличного настроения! Slàinte!