Продолжаем марафон советских блюд и сегодня делимся рецептом тех самых булочек «по 9 копеек». А как их приготовить — рассказала блогер Олеся Воронова.
Какие ингредиенты потребуются?
Для теста:
— 2 желтка от куриных яиц;
— 70 грамм сахара;
— Щепотка соли;
— Ванилин;
— 15 грамм свежих дрожжей;
— 125 миллилитров молока;
— 50 грамм сливочного масла;
— 330 грамм пшеничной муки.
Для смазки булочек:
— Половина белка от 1 яйца;
— Половина чайной ложки сахара.
Как готовить?
Для теста вам потребуется дрожжевая опара на пике. Для этого нужно смешать дрожжи, две столовых ложки муки и две столовых ложки воды.
Далее в опару добавляем теплое молоко, яичные желтки, размягченное сливочное масло и сахар. Все перемешиваем и постепенно вводим просеянную муку. Чтобы тесто насытилось кислородом — его надо вымешать руками и оставить немного отдохнуть.
Затем делим тесто на восемь частей и делаем из каждой шар. Выкладываем получившиеся шарики в керамическую форму, смазанную маслом и ждем 40 минут, чтобы заготовки увеличились в размере. Дальше смазываем будущие булочки желтком и отправляем их в духовку на 30-40 минут.
В процессе выпечки, можно наблюдать, как они поднимаются и становятся пышными. От аромата булочек будет невозможно устоять. Приятного аппетита!