Пн. - СЫР
На конкурсе Cheese EXPO 2026 вместе с мне довелось работать с козьими твердыми сырами. Очень люблю эту категорию!
Однако Гран-При Конкурса получил сыр прессованный со сроком созревания от 6 месяцев из коровьего молока «Рюрик» от Новгородской сыроварни Тимофеевъ, набрав максимальные 50 баллов.
В нашей секции были представлены сыры прессованные со сроком созревания от 6 месяцев из козьего молока. Приведу наименования, которые получили золотые медали и их стоит поискать в продаже в разных городах России и Беларуси.
В этой категории победил сыр Манчего от Игоря Григорьевича Владимира, сыроварня «ВиДный сыр» - 47 баллов. И более половины сыров в категории получили золотые медали:
- сыр Партизано - ЭКОФЕРМА НОВОНЕКРАСОВКА - 46 баллов
- сыр Чеддер из козьего молока - Соболев Сыр - 46 баллов
- сыр Каприно - Сафоново подворье Большаковых - 45 баллов
- сыр Арнеевский козий - Сыроварня «ВЕЛЕМИ» - 43 баллов
- сыр Гауда из козьего молока - Гастродача ВСЕЛУГ - 43 баллов
- сыр из козьего молока Каннестрато - сыроварня «МурМилка» - 42 баллов
- сыр Коза полутвёрдая - Сафоново подворье Большаковых - 42 баллов
- сыр Пармезан из козьего молока - ООО «Шульгино» - 42 баллов
- сыр твёрдый из козьего молока 12 месяцев - Семейная сыроварня Vershok, г. Полоцк, Беларусь - 40 баллов
