Приветствую вас, гурманы и любители овощных блюд! Если вы любите устраивать себе разгрузочные дни или в просто на ужин предпочитаете не есть мясо, предлагаем вам этот овощной рецепт.
Берем:
- Кабачок - 250 г
- Баклажан - 250 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук репчатый - 0,5 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Масло растительное - 20 г
- Соевый соус - 20 г
- Соль - 1 ч. ложка
- Тимьян сушёный - 0,5 ч. ложки
Делаем:
1. Кабачок, баклажан и болгарский перец промыть, затем обсушить бумажным полотенцем. Лук и чеснок очистить от шелухи.
2. У кабачка и баклажана срезать плодоножки. Нарезать овощи поперёк кружками или полукружками толщиной примерно 5 мм.
3. Болгарский перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семена. Порезать кубиками.
4. Лук порезать полукольцами. Зубчики чеснока пропустить через пресс.
5. Все нарезанные овощи поместить в миску.
6. В отдельной небольшой ёмкости соединить растительное масло, соевый соус, соль и сушёный тимьян. Хорошенько перемешать венчиком.
7. Полученный маринад вылить в миску с овощами. Перемешать содержимое, равномерно распределяя жидкую смесь по поверхности кусочков. Оставить при комнатной температуре на 1 час. В течение этого времени дважды перемешать овощи для равномерного распределения маринада.
8. Разогреть духовой шкаф до 180 °C.
Замаринованные овощи выложить в жаропрочную форму с высокими бортиками. Распределить в один слой. Накрыть форму листом фольги, края плотно прижать к бортикам. Поставить форму в разогретую духовку.
Запекать 35-40 минут. По истечении 30 минут проверить готовность: овощи должны свободно прокалываться деревянной шпажкой или кончиком ножа. При необходимости продлить время на 5-7 минут.
Подавать в горячем или тёплом виде как самостоятельное блюдо, либо в качестве гарнира. При подаче можно посыпать любимой зеленью.