Мне часто задают этот вопрос, поэтому давайте разберёмся! У темы есть две стороны.
Первая — терминологическая. Фастфудом мы обычно называем бургеры, картошку фри и прочее, что относится к ультраобработанным продуктам, а это, как правило, сочетание большого количества жира и быстрых углеводов, высокая калорийность, много соли, сахара и соусов. При этом клетчатки, витаминов и других полезных веществ там совсем немного.
Именно с избытком такой еды связывают повышенный риск ожирения, сердечно-сосудистых проблем, нарушений обмена веществ, даже рака. Есть и данные, что при регулярном её употреблении с возрастом быстрее снижаются когнитивные функции.
Поэтому и важно сокращать потребление ТАКОГО фастфуда. К сожалению, его специально создают максимально вкусным, и в сочетании с ярким маркетингом это делает отказ не самой простой задачей :(
Но тут давайте обратимся ко второй стороне нашей темы — фастфудом ведь можно назвать любую быструю еду, и домашнюю, конечно, тоже! Для меня лично даже макароны с помидорами черри и кусочками сыра, разогретыми в оливковом масле, это тоже любимый домашний фастфуд. Ну а если хочется чего-то напоминающего вредную классику, то и тут всё в наших руках. Вот несколько «приёмчиков»:
• В шаурме уменьшить количество соуса или заменить его на более простой, например, йогуртовый. Взять менее жирное мясо и увеличить долю овощей — так будут и белок, и клетчатка.
• В бургере тоже налить меньше соуса и выбрать обычную булку (без сладких добавок). Добавить овощи, а котлету приготовить на сухой сковороде или в духовке, без лишнего масла.
• С картошкой всё тоже просто: при приготовлении во фритюре она впитывает много масла, а если запечь в духовке с небольшим количеством масла и соли, получается полезнее (и тоже очень вкусно).
Понятно, что всё это немножечко самообман, и калорийность всё равно остаётся высокой, но иногда радовать рецепторы, конечно, можно (хотя лично меня на это тянет всё реже — вредное попросту перестаёт казаться привлекательным). Но накапливать ощущение того, что вы себя лишили чего-то важного, тоже не надо, и (не частое, конечно) поедание фастфуда вполне может быть способом психологической разгрузки.
А вы готовите дома что-то вроде бургеров или шаурмы?
Как вам моё расследование? Если нравится, то поставьте «Палец вверх» и подпишитесь на мой канал. Будьте здоровы!