К куриному шашлыку и овощам ВАУ-поиск в приложении советует соус ранч, а к классическому шашлыку — кавказский соус. Если же в планах пожарить куриные крылышки или стейк, подойдёт соус блю-чиз.
Ранч
Ингредиенты на три порции
- петрушка — 1 веточка
- укроп — 1 веточка
- зелёный лук — 1 веточка
- чеснок — 1 зубчик
- майонез — 1 ст. л.
- сметана или йогурт — 250 г
- горчица — 1 ст. л.
- соль — по вкусу
- перец — по вкусу
- паприка — по вкусу
- оливковое масло — 1,5 ч. л.
Как готовить
1. Промыть и высушить зелень. Положить её в блендер вместе с зубчиком чеснока и перемолоть.
2. Добавить к зелени майонез, сметану, горчицу, а также специи. Взбить всё в блендере до однородности.
3. Перелить соус в миску, добавить оливковое масло и перемешать.
4. Оставить в холодильнике на полчаса.
5. Готовый соус подать к куриному шашлыку, запечённым овощам и картофелю.
Совет
Если хочется, чтобы соус получился не слишком жирным, замените сметану на йогурт.
Кавказский томатный соус
Ингредиенты на три порции
- репчатый лук — ½ шт.
- чеснок — 2 зубчика
- кинза — 2 веточки
- петрушка — 2 веточки
- базилик — по вкусу
- томатная паста — 3 ст. л.
- соль и перец — по вкусу
- паприка — по вкусу
- хмели-сунели — по вкусу
- кориандр — по вкусу
- томатный сок — 100 мл
- вода — 2 ст. л.
Как готовить
1. Почистить и мелко нарезать лук.
2. Измельчить чеснок, мелко порубить зелень.
3. Всё переложить в глубокую миску, добавить томатную пасту и специи.
4. Влить томатный сок и ещё раз тщательно всё перемешать.
5. Подать к классическому шашлыку из говядины или свинины.
Совет
Регулировать густоту соуса можно с помощью томатного сока. А чтобы сделать вкус менее насыщенным, замените сок на воду.
Соус блю-чиз
Ингредиенты на три порции
- сыр с голубой плесенью — 100 г
- сливки 22% — 200 мл
- молотый чёрный перец — по вкусу
- мускатный орех — по вкусу
Как готовить
1. Раскрошить сыр ножом или вилкой.
2. Влить сливки в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить пару минут, помешивая ложкой.
3. Добавить в сотейник половину раскрошенного сыра. Помешивать пару минут, пока сыр не растает, а потом добавить специи.
4. Снять соус с огня и добавить остатки сыра. Перемешать.
5. Подать к куриным крылышкам и стейкам.
Ещё больше трендовых простых рецептов в приложении Самокат в чате с ВАУ-поиском. Он подберёт то, что вам нужно 🩷