🙄10 лет назад это могло показаться очень странным, но в 2015 году в Находке у нас уже было сезонное предложение «Огород» — десерты с овощами.
Люди сначала брали их просто из интереса, в том числе — потому что доверяли моему выбору и профессионализму,
👌а потом распробовали и начали возвращаться за конкретными вкусами.
Эти позиции продолжали спрашивать отдельно под заказ, даже когда их уже не было в меню.
И это лучший маркер того, что вкус работает: разово можно продать что угодно, но заказывают повторно только то, что действительно зашло.
👉Из того, что обычно удивляет покупателей — молодой зеленый горошек.
Но мы-то знаем, что он не зря считается десертным; например, в креме с йогуртом он дает очень чистый и свежий вкус.
Так что овощи в десертах — это не «эксперимент для хайпа».
👌Если сочетание собрано правильно, человек просто наслаждается вкусом, не думая о том, что этот ингредиент обычно кладут в салат.
