О маленькой игрушке, которую завела себе больше на потеху . я уже рассказывала.
Вот она, миниатюрная вафельница диаметром 10 см и с единственной функцией - включить и нагреть. Больше не единой опции или вариативности.
А оно мне и надо, тем более в выходные с помощницей - внучкой.
Выпекается быстро - это плюс, нагревается крышка - это минус. Приходится орудовать щипчиками, прихватками или привыкшими к горячему - пальцами.
Рецепты, которые предлагаются в инструкции - полный отстой. На 1 яйцо стакан муки? это ж слипнется, пардон.
Обращение к подругам - кондитерам и "гуглу" с дальнейшими собственноручными корректировками рецептов привело к вкусным рецептам.
Сразу оговорюсь - я не планирую готовить вафли сладкие, мне интересны рецепты десертных закусочных несладких.
В чем прелесть такой вафельницы и готовке в ней? можно играться и конструировать по своему вкусу. Все намешать в миску, попробовать испечь первую вафлю.
Жидковата? добавьте муку (желательно рисовую, кукурузную или какую любите)
Густовата? добавьте сметану, йогурт, кефир.
В базовой комплектации Вашего рецепта должно быть яйцо и немного масла (растительного, сливочного), соль и любимые специи, чуток разрыхлителя (по желанию) и мне нравится молочка для текстуры и мягкости (сметана и пр)
Мой фаворит на сегодня!
картофельно-сырные вафли
- ориентировочно 120г картофеля (это средняя одна штука)
Важно! во многих рецептах вафель предлагают картофель отварить заранее - для меня это потеря времени и все прекрасно а-ля драники получается если предварительно его натереть на мелкой терке.
И не забудьте откинуть на сито и отжать выделившийся крахмал
- 1 яйцо С1
- 40г сметаны
- 20г растительного масла (оливкового если лакшери, кунжутное не добавляйте -придает ненужный запах)
- 25г муки (мне нравится с рисовой)
- 3г разрыхлителя
- 40г тертого сыра (у меня обычный, российский или типа того)
- и немного соль , перец и приправа например, итальянские травы, или сычуаньский перец
Из этого количества получится около 10 штук (я выкладывала по 1 полной ст.ложке и вафли получались размером не на всю поверхность),
готовила по 2 минуты (обязательно пользуюсь секундомером - на фото)
выкладывать желательно на решетку - горячими не отсыревают и равномерно остывают.
Короче) вкуснятина!
Еще была вариация творожно - сырных с рикоттой (плюс базовые ингредиенты как указано выше), вот их Сонька готовит. Мне слишком жирно, а молодежь умяла в присест. Они получаются хрустящие.
В общем творим дальше))
И еще. не делайте адыгейский+шпинат = пресно. Пробуйте с кабачком на терке = будут как оладушки.
К вафлям хорошо добавлять соусы - как готовые, так и собственноручно приготовленные (сметана, майонез, зелень, чеснок, специи и приправы - супер)
Чудодействуйте на кухне даи будет Вам вкусно)))