Погача - это традиционный хлеб из балканской кухни, известный своей мягкой, слоистой текстурой и насыщенным сливочным вкусом. Чаще всего такой хлеб готовят в виде булочек, которые легко разламываются руками. Тесто для погачи дрожжевое, с добавлением сливочного масла или сыра, благодаря чему хлеб получается особенно нежным и воздушным. В некоторых вариантах внутрь добавляют брынзу, зелень и даже картофель, что делает вкус выпечки ещё более интересным и насыщенным. Погача подходит как к повседневной трапезе, так и к праздничному столу: её подают тёплой, с супами, мясными блюдами или даже просто с чаем.
Ингредиенты:
Молоко - 1 стакан
Сахар - 0.5 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Мука - 2.5 стакана
Масло сливочное - 60 г.
В удобную посуду выложим сахар, соль и дрожжи. Сливочное масло достанем из холодильника, пусть согревается.
Вливаем тёплое молоко и перемешиваем.
Добавим два стакана или чуть больше муки и замешиваем мягкое, немного липкое тесто. Собираем тесто в шар, посуду накрываем и оставляем в тепле на час.
Когда тесто увеличится, добавим часть оставшейся муки, вымешиваем тесто и смотрим. Тесто должно быть не сильно липкое, но и не тугое.
Рабочую поверхность слегка присыплем мукой. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Смазываем тесто мягким сливочным маслом.
Сворачиваем тесто в рулет и нарежем его на 6 треугольников. И отрежем небольшой кусочек от края рулета.
Выложим тесто в виде цветка в форму или на противень, а небольшой кусочек теста укладываем в серединку. Даем постоять минут 20 в тепле, чтобы хлеб увеличился.
Смазываем Погачу чем вам привычно: взболтанным яйцом, крепким чаем, маслом, молоком. Я смазываю Погачу молоком.
Духовку разогреваем до 180С и выпекаем хлеб до румяного цвета.
Погача выпекается быстро, минут 20-25. Стакан использую стандартный 250 мл.
Всем вкусной жизни!