Рецепт морковных котлет на сковороде (на 4 порции): Приготовление:
Рецепт морковных котлет на сковороде (на 4 порции):
- морковь - 600 г;
- манная крупа - 90 г;
- сахар-песок - 15 г;
- масло растительное рафинированное;
- соль.
Приготовление:
- Подготовить морковь. Очистить корнеплоды и тщательно вымыть, крупно нарезать и переложить в небольшую кастрюлю. Залить горячей водой, слегка подсолить и поставить на плиту.
- Включить сильный огонь под кастрюлей с морковью. Когда вода закипит, уменьшить нагрев до средне-слабого. Варить морковь 15 минут. Дать остыть хотя бы до тёплого состояния.
- Натереть варёную морковь (лучше на средней тёрке) в миску. Добавить сахар, соль по вкусу и перемешать. Всыпать в морковную массу манку, примерно 60 граммов. Перемешать.
- Прикрыть миску с морковной массой крышкой и оставить на 15 минут. За это время манка набухнет, масса хорошо загустеет, и из неё можно будет формовать котлеты.
- Оставшуюся манку насыпить на тарелку. Поставить на небольшой огонь сковороду диаметром около 24 см (лучше с антипригарным покрытием). Влить немного масла и нагреть его.
- Из морковной массы сформировать котлетки. Слегка их приплющить и обвалять в манке. Выложить в сковороду с горячим маслом. Жарить без крышки на небольшом огне примерно по 5 минут с каждой стороны.
- Готовые морковные котлеты следует сразу подать на стол. В качестве дополнения можно использовать постный майонез или постную сметану.