Пирог, палочка-выручалочка на все случаи жизни: неожиданные гости, внезапное желание сладкого или просто хочется чего-то вкусного на завтрак.
Этот пирог не претендует на звание изысканного десерта из французской кондитерской. Но он пахнет домом, уютом и заботой. Именно такая выпечка собирает всю семью на кухне, именно за таким пирогом хочется поговорить по душам, разливая чай по чашкам.
Что нам понадобится:
- 240-250 г пшеничной муки
- 3 яйца
- 180-200 г сахара
- 50-60 г сливочного масла
- 150 г сметаны (15-20% жирности)
- щепотка соли
- ванилин на кончике ножа (по желанию)
- 1 пакетик разрыхлителя (9-10 г)
Готовим пирог
Взбиваем яйца с сахаром
Разбиваем яйца в глубокую миску, добавляем сахар и щепотку соли. Взбиваем миксером, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Не ленитесь на этом этапе, именно хорошо взбитые яйца дадут пирогу ту самую воздушность.
Добавляем сметану и масло
Сливочное масло растапливаем (я просто ставлю в микроволновку на 20 секунд). Вливаем в яично-сахарную массу сметану, затем растопленное масло. Снова взбиваем буквально полминуты, просто чтобы всё соединилось.
Вводим сухие ингредиенты
Муку смешиваем с разрыхлителем и ванилином в отдельной тарелке. Просеиваем в миску с жидкими ингредиентами. Аккуратно вымешиваем лопаткой или ложкой, делая движения снизу вверх. Тесто должно быть как густая сметана.
Готовим форму
Форму диаметром 22-24 см смазываем маслом и присыпаем мукой (или используем пергамент). Я обычно берю разъемную, так удобнее доставать готовый пирог.
Выпекаем
Духовку разогреваем до 180 градусов. Выливаем тесто в форму и отправляем на средний уровень. Время выпечки 35-40 минут. Проверяем готовность деревянной шпажкой: воткнули в центр, должна выйти сухой.
Даём остыть
Вынимаем пирог из духовки, даём постоять минут 10 прямо в форме, потом аккуратно достаём. Полностью остывший пирог самый вкусный.
А здесь быстрый пирог с замороженными ягодами:
Приятного аппетита!
Если не лень, напишите пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.