Нежные, сочные куриные котлеты, которые тают во рту, не оставляя ни капли лишнего жира. Приготовленные на пару, они сохраняют максимум пользы и натурального вкуса, а расплавленный сыр внутри делает каждую котлету маленьким кулинарным откровением. Побалуйте себя и близких диетическим блюдом, которое не уступает жареному по вкусу.
Почему стоит попробовать:
Удивитесь тому, как просто и быстро готовятся эти котлеты без возни у плиты. Оцените нежнейшую текстуру — пар делает фарш воздушным, а сыр добавляет сочность. Возьмите рецепт на заметку для детского и диетического меню: никакого масла, только чистый вкус курицы и зелени. Готовьте котлеты в мультиварке и освободите время для себя — программа «Пар» сделает всё за вас.
Ингредиенты:
- Куриный фарш — 400 г (или перекрутите грудку самостоятельно)
- Сыр твердый (например российский) — 100 г (натрите на мелкой терке)
- Куриное яйцо — 1 шт. (для связки)
- Укроп свежий — 10 г (мелко порубите, можно добавить петрушку)
- Соль — 0.5 ч.л. (корректируйте по вкусу)
- Специи — по вкусу (черный перец, паприка, сушеный чеснок)
Подготовка:
Переложите куриный фарш в глубокую миску. Вбейте свежее куриное яйцо. Добавьте соль, мелко рубленый укроп и выбранные специи. Сыр натрите на мелкой терке и вмешайте в фарш.
Тщательно вымешайте массу до однородности.
Приготовление:
Сформируйте небольшие круглые котлеты толщиной 2-3 см.
Выложите котлеты в форму для варки на пару. В чашу мультиварки налейте 1–1.5 литра горячей воды. Установите сверху форму с котлетами. Закройте крышку. Готовьте на режиме «Пар» (100°C) в течение 30-35 минут.
После сигнала дайте котлетам остыть прямо в форме 5 минут — они станут плотнее и легче снимаются.
Куриные котлеты с сыром на пару - Готовы!
Идеи для подачи:
С овощным гарниром: подавайте котлеты с тушеными кабачками, цветной капустой или брокколи.
С рисом и соусом: отварите рис басмати и полейте котлеты сметанно-чесночным соусом.
В бургере: поместите котлету в булочку с листом салата, кружком помидора и ломтиком огурца.
С картофельным пюре: классическое сочетание — нежное пюре и паровая котлета.
Как холодную закуску: остывшие котлеты нарежьте слайсами и подавайте с хреном или горчицей.
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Низкий
Калорийность - 204 ккал/100 г
Время готовки - 40 минут
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Секрет сочности: используйте куриный фарш из бедер, а не из грудки — он будет намного нежнее. Если берете грудку, можно добавить в фарш 1 ст.л. сметаны.
Формовка мокрыми руками: постоянно смачивайте руки холодной водой, тогда котлеты получатся гладкими и не растрескаются.
Не перегружайте форму: оставляйте зазоры между котлетами, чтобы пар циркулировал свободно и они пропарились равномерно.
Время готовки: если котлеты получились крупными (более 5 см в диаметре), увеличьте время до 40 минут. Проверьте готовность, разрезав одну.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта
Видеоверсия рецепта - Куриные котлеты с сыром на пару