Салат для красоты, ума, стройности, дает энергию, успокаивает, лечит от поноса, запора и нулевого баланса на карте. Волшебный салат, настоящая кухонная кухонная магия. Не убирайте фенхель и кориандр, это то, что даст салату оберег от нудного - ну, да, свекла с травой, окей.
Что нужно на 2-3 порции:
- Огурец 1 шт длиной с ладонь
- Красный плоский лук (он сладкий) кусочек размером с 2 спичечных коробка
- Петрушка/кинза 3 веточки
- Укроп 2 веточки
Заправка
- Оливковое нераф масло (мне нравится греческое, например, это) 2 ст л. Обратите внимание на кислотность масла, чем она ниже, тем масло более высокого качества. У этого 0.3%
- Сироп топинамбур/мед/кленовый сироп , я беру наш Пензатый ссылка 1 ст л (в составе кленового сиропа должен быть только он без сахара и ароматизаторов)
- Лимон 1/4 только сок
- Соль 1/3 ч л без горки
- Молотый перец 1/3 ч л
Смешиваем все для заправки, перемешиваем вилочкой, отставляем в сторону.
Моем салат, обсушиваем.
Режем свеклу на кругляши толщиной 0,5 см, далее режем на четвертинки, см фото.
Режем мелко лук на перья толщиной 2-3 мм. Попробуйте кусочек. Если он горчит, можно залить лук кипятком, оставить на 1 минуту и слить воду, это уберет горечь.
Огурцы режем кругляшами толщиной 2-3 мм. Мелко петрушку и укроп. Семена фенхеля и кориандра измельчаем в ступке или плоским дном чашки на доске.
Смешиваем в миске все ингредиенты, поливаем сверху заправкой. Я перемешиваю этот салат руками, так заправка распределяется более равномерно. Поэтому использую одноразовые перчатки, чтоб руки не окрасились. Например, такие.
Все! Садитесь кушать, мои хорошие❤️
Больше ресторанных рецептов и лайфхаков в моем тг-канале.