Шеф Андрей Махов собрал целое меню, посвященное пожарской котлете, от классической версии до более редких и исторических вариантов. Есть та самая котлета Пожарского на косточке с папильоткой и печеным картофелем, есть версия под соусом мадера, есть дамские котлеты по рецепту Дарьи Евдокимовны, который шеф привез из Торжка. Плюс зразы по рецепту Пожарского, полдюжины и дюжина котлет для компании и даже гранд-котлета весом почти килограмм — уже для людей с серьезными намерениями, редакция проверит этот способ. В фестивальном меню есть «Цезарь» с мини-пожарскими котлетами и десерт «Мильфей» в форме котлеты. А вы пошли бы пробовать?
Шеф Андрей Махов собрал целое меню, посвященное пожарской котлете, от классической версии до более редких и исторических вариантов. Есть та самая котлета Пожарского на косточке с папильоткой и печеным картофелем, есть версия под соусом мадера, есть дамские котлеты по рецепту Дарьи Евдокимовны, который шеф привез из Торжка. Плюс зразы по рецепту Пожарского, полдюжины и дюжина котлет для компании и даже гранд-котлета весом почти килограмм — уже для людей с серьезными намерениями, редакция проверит этот способ.
В фестивальном меню есть «Цезарь» с мини-пожарскими котлетами и десерт «Мильфей» в форме котлеты. А вы пошли бы пробовать?