Мы привыкли считать гречку крупой. Но с ботанической точки зрения гречка — не злак. Её ближайший родственник — ревень, а также щавель и спорыш.
Почему гречка не злак
Злаки (пшеница, рис, овёс) — это семейство Мятликовые. Их плод — зерновка. Гречка относится к семейству Гречишные. Её плод — трёхгранный орешек.
Гречка не содержит глютена, в отличие от злаков. В ней много белка, железа, магния, рутина (антиоксиданта).
Как растёт гречка
Гречка — травянистое растение. Цветёт мелкими белыми или розовыми цветами, которые пахнут мёдом. Из цветов пчёлы делают гречишный мёд — тёмный, ароматный, с лёгкой горчинкой.
Плоды — трёхгранные коричневые орешки. Их обжаривают, чтобы получить привычную нам гречку. Есть и зелёная гречка — необжаренная. Она полезнее, но готовится дольше.
Гречка в мире
Гречку любят в России, Украине, Беларуси, Польше. В других странах её почти не едят. На Западе гречку считают «суперфудом» и продают в магазинах здорового питания. Но популярность невелика.
В Японии гречку едят в виде лапши соба. Во Франции из неё пекут блины галетты.
Почему гречка полезна
- Нет глютена. Подходит для безглютеновой диеты.
- Много белка. 12–14 г на 100 г сухой крупы.
- Много клетчатки. Хорошо для пищеварения.
- Рутин. Укрепляет сосуды, снижает давление.
- Магний. Полезен для нервной системы.
Как готовить гречку
Классический способ: 1 часть гречки на 2 части воды, варить 15–20 минут. Можно залить кипятком и укутать на ночь — сохранится больше пользы.
Гречку едят с маслом, молоком, сметаной, овощами, мясом, грибами. Из неё делают котлеты, запеканки, даже десерты.
Итог
Гречка — не злак, а родственник ревеня. Она полезна, вкусна и не содержит глютена. Её любят в России и почти не знают в других странах. Попробуйте зелёную гречку — она мягче и полезнее. Или гречневую лапшу соба. Или французские блины галетты. Гречка разнообразна. Не верите — проверьте. Но без фанатизма. Гречка — это вкусно. И полезно. И не злак. А что ещё надо?
Всем хорошего настроения и приятного просмотра, друзья! Спасибо за ваши лайки 👍 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш канал "GEORGY KAVKAZ Life" в YouTube!! https://www.youtube.com/@GEORGYKAVKAZLife