Этот десерт я готовлю, когда хочется чего-то сладкого, но без лишней тяжести. Он лёгкий, нежный, в меру сладкий, с насыщенным ягодным вкусом и ароматом. Готовится просто и быстро, а выглядит очень красиво — особенно если подать в прозрачных стаканах. Для этого десерта можно использовать любые ягоды, но с клубникой он получается особенно летним.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Молоко — 140 мл
- Сахар — 100 г
- Желатин быстрорастворимый — 10 г
- Молоко (для желатина) — 60 мл
- Творог — 400 г
- Клубника — 400 г
Для украшения:
- Свежие ягоды и листья мяты
Как я готовлю
Начинаю с желатина. Замачиваю его в холодном молоке (60 мл) согласно инструкции на упаковке. Перемешиваю и оставляю на 10 минут для набухания.
В сотейник наливаю остальное молоко (140 мл), добавляю сахар. Ставлю на огонь и, периодически помешивая, довожу до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Снимаю с огня.
В горячую молочную смесь добавляю разбухший желатин. Хорошо перемешиваю до полного растворения желатина. Оставляю остывать до комнатной температуры.
В миску складываю творог и клубнику. Если ягоды свежие — мою и обсушиваю. Если замороженные — слегка размораживаю. Пробиваю всё блендером до получения нежной, однородной массы.
Добавляю остывшую молочную смесь с желатином. Ещё раз хорошо перемешиваю до однородности.
Разливаю полученную массу по стаканам или креманкам. Убираю в холодильник на 2 часа, чтобы десерт застыл.
Подача
Перед подачей украшаю сверху свежими ягодами и листьями мяты. Получается очень красиво и аппетитно.
Что получается
Десерт напоминает нежный творожный мусс с ярким клубничным вкусом. Он не слишком сладкий, воздушный, тает во рту. Детям очень нравится, и взрослые тоже не отказываются от второй порции.
Мои советы
- Творог лучше брать мягкий, пастообразный. Если творог зернистый, пробейте его блендером до гладкости.
- Клубнику можно заменить любой другой ягодой — малиной, черникой, смородиной, вишней. Каждый раз будет новый вкус.
- Если используете замороженные ягоды, не размораживайте их полностью — так они дадут больше сока и цвета.
- Для более сладкого вкуса можно увеличить количество сахара, но я обычно кладу 100 г — в самый раз.
- Десерт можно готовить не только в стаканах, но и в одной большой форме. Тогда перед подачей его нужно нарезать на порционные куски.
Почему я люблю этот рецепт
Готовится быстро, ингредиенты простые, а результат всегда радует. Этот десерт подходит и для семейного чаепития, и для праздничного стола. Попробуйте — он станет одним из ваших любимых.