Знаете, когда я вижу на полке магазина российский виски, внутри всё сжимается в ожидании подвоха. Ну не получается у нас пока с «односолодовой» эстетикой, думаю я. То спирт пахнет самогоном, то выдержка — сплошная бухгалтерия, то маркетологи нарисуют на этикетке шотландский замок и напишут «Премиумъ, мамой клянусь!». Но лучшее, что пока получается, — это напиток, который не испортит употребление шашлыка вкусом ацетона. Но среди отечественных производителей, а их хоть и не огромное число, но уже и не два, есть один, к напиткам которого я отношусь с уважением. У него есть только один минус, о котором я поведаю в конце.
Настоящая статья не является рекламным материалом и не предназначена для лиц младше 18.
Хотя вспомнил ещё один, который ему иногда ставят в упрёк, – наименование на английском. Конечно, речь пойдёт о виски, который я считаю первым российским, хоть и называется он — Kemlya. Хотя завод, где делают спирт для этого виски, стоит на вполне себе русской земле, в селе Кемля, что в Мордовии. И стоит он там с 1828 года. Можете себе представить? Основал его потомственный дворянин Степан Кротков. Но самое интересное началось ещё раньше.
Говорят, /маркетологи и экскурсоводы же никогда не врут/ дед того самого Кроткова, Степан Егорович, во времена пугачёвского бунта сумел ловко обойти резню — спрятался в лесу, пока его усадьбу заняли бунтари. А когда те спешно отступали перед царскими войсками, наш «Степан удалой» вернулся в свои амбары и… нашёл там всё, что разбойники оставили на хранение. Так что богатства семьи Кротковых, по легенде, имеют пугачёвские корни.
И вот эта усадьба с таким убойным историческим бэкграундом проработала все советские годы, пережила все антиалкогольные кампании и продолжает выпускать спирты до сих пор. Вот на базе этого завода и базируется Винокурня Кемля.
Но про продукцию этой винокурни я писал и не раз. Так что перейдём непосредственно к герою статьи, а именно релизу
Kemlya Black Oak
«Кемля Чёрная Бочка». Звучит как имя женщины-пирата, страдающей излишним весом. Но на самом деле всё серьезно. Выпустили этот релиз ограниченным тиражом — всего 200 бутылок /причём, где была опустошена одна из них, я точно знаю/. К созданию этого виски приложили руку члены московского клуба Double Dram. Но особенность напитка не в этом, а в нюансах выдержки.
Сначала дистиллят /к слову, выгнанный в 2019 году/ провёл время в американских бурбонных баррелях. На этикетке указаны их номера, хотя что эта информация даёт потребителю, я не понял. Потом — внимание! — переселился в маленькую бочку, где до этого «жил» торфяной виски. Какой конкретно — не указано. А уже финальный аккорд — знаменитые бочки из морёного дуба.
Если вы не знаете, что это, и, не будучи виски-гиком, не участвовали в спорах о морёной бочке от Кемли — немного поясню. Морёный дуб — это древесина, которая пролежала под водой от одной до двух тысяч лет. Она превратилась почти в камень, напитавшись солями и минералами. Если обычная бочка даёт виски ваниль и карамель, то что даёт спиртам морёный — вопрос до сих пор дискуссионный. Но большинство сходятся на том, что «болотный дуб» вытягивает из напитка абсолютно дикие ароматы — земли, влажной кожи, морских водорослей и каких-то космических минералов. Это как если бы виски не просто выдерживали, а закопали его в болоте на пару лет в компании с мамонтом. Брутально!? Брутально.
На вид «Чёрная Бочка» золотисто-янтарная. Густая, маслянистая, в бокале выглядит очень достойно.
В аромате первое, что вы чувствуете, — это мощный порыв не самых привычных нот. Это не цветочки, это действительно суровый аромат, сходный с айловскими скотчами. Тут и лесные травы, и морская соль, специи и кожа. Если добавить к этому описанию ту самую «кирзу», то получится очень точный портрет островного виски. Но у Кемли вышел более интеллигентный, приятный аромат с оттенками копчёного дымка.
Вкус плотный, насыщенный, но при этом, что удивительно, мягкий. Специи, перец, лакрица и долгое, долгое послевкусие с сухой дубовой нотой и солью на губах.
Отдельно хочу отметить крепость: 51,3%. Без холодной фильтрации, «бочковой» крепости. Это тот случай, когда спирт не прячется за сахаром и карамелью, а работает на честность вкуса.
Ну и поговорим о главном минусе виски из Мордовии. Конечно, это цена. За цену «Чёрной Бочки» несложно купить три бутылки торфяного виски из Шотландии. Но вопрос не только сколько платить, но и за что. В случае с Кемлей вы платите за двести лет истории завода, за двухтысячелетнюю историю дубовой бочки и за смелость российских винокуров, которые вместо подделки под Шотландию сделали виски со вкусом мордовских болот. И это, поверьте, стоит того, чтобы хоть один раз, но попробовать.
Всего Вам вкусного в бокале!
Пейте в меру и только в удовольствие! Или не пейте. Жизнь вопрос выбора каждого. Надеюсь, Вам понравилась статья и Вы выберете подписаться, прокомментировать или поставить лайк.
Буду признателен за пончики, это позволит мне делать статьи про интересные и вкусные напитки, а не с нижней полки.