25 апреля 2026
Традиционная рубрика о том что мы готовили.
В Египте с пятницы выходные, потому на завтрак время омлетов и яичниц.
Вчера утром муж решил покулинарить и готовил омлет с российской колбасой "Султанская". Так же помидоры и острый зелёный перец.
Много оливкового масла, по-египетски жирно. Это я его ещё остановила и просила не лить.
Желтое это оливковое масло.
В итоге вот что у него вышло-яркий и аппетитный яично-овощной хаос.
Но красиво ведь и под скатерть случайно получилось.
Так же он себе приготовил на завтрак салат из помидоров, брынзы, острого зелёного перца и острого сыра с очень сильным специфическим запахом, который тут называют миш. Это такой специальный очень солёный и острый сыр, который месяцами стоит без холодильника и тухнет. Запах у него такой, что тараканы разбегутся.
На фото он розоватого цвета.
Муж такой сыр делает сам, его тетушки научили.
Так же муж делал себе на завтрак фасолевую кашу с ливанским акцентом, добавил в бобы турецкий горох.
В конце выправл до вкуса по себя -добавил кунжутное масло, масло льна, оливковое масло, тахинный соус, много сока лимона, зиру, черный перец.
Получился египетский крестьянский завтрак.
Так же в выходные муж частенько просит пиццу.
За последнюю неделю испекла 10 пицц, так как три раза были у нас в гостях Гхада с Хамоззой.
Один раз был на обеде коллега мужа по имени Хамза, так же ко мне в гости на розовое игристое приезжала моя подруга.
Мы с мужем сами ели, так же угощала пиццей нашу помощницу по хозяйству.
Потому было много пиццы с российскими колбасно-ветчиными изделями производства Кабардино-Балкария.
В тесто добавляю хорошее оливковое масло, молоко, пару ложек сахара.
Я сперва пеку основу с соусом и сыром, а за пять минут до готовности кладу грибы, оливки и куриную ветчину и допекаю до хрустящего низа.
Соус варю сама из свежих помидоров, чеснока и болгарского перца. Добавляю соль, сахар, чёрный перец и оливковое масло.
Муж просит побольше начинки, ну и тесто ему особо нельзя, тем более дрожжевое. Но он конечно не соблюдает медицинские предписания.
Конвекция работать не хочет, потому красивых запеков на пицце не получится. Но очень вкусно.
Ещё одна подобная пицца, но с добавлением бастурмы и куриной росийской ветчины.
Совсем забыла, что в прошлые выходные утром приходил мастер, который чистил и продувал все наши четыре кондиционера.
Муж попросил сделать для него что-то вкусненькое, так как он ходит к нам каждый год.
И тоже быстренько испекла дежурную пиццу.
Так же подала йогуртовый сыр, хоммос в виде пюре с тахинным соусом и другие закуски.
Сегодня на завтрак делала омлет с бастурмой, зеленью и копчёной паприкой. Жарила на топленом масле из молока буйволицы.
А на обед муж сейчас решил приготовить себе рыбу. По арабски хаммур, а по русски по-моему окунь, но не уверена. Напишите на что это похоже такое пятнистое, буду вам благодарна, так как в породах рыб не сильна.
Тушит он рыбу в таджине, на подушке из лука, помидоров, зелени, болгарского зелёного перца, острого зелёного перца и своих любимых черенков сельдерея . Щедро поливает соком лимона, а из специй зира и черный перец. В Египте к рыбе обычно добавляют много зиры.
Тушит или в духовке или на плите.
Сегодня на плите.
Не люблю всякие перцы, сельдерей, помидоры в рыбе, потому это он ест сам. А я наелась завтраком.
На десерт испечённый вчера из остатков теста для пиццы пирожок с домашним клубничным вареньем.
Екатеринбургу мира и всем кто читает тоже ! 🙏🌻