Сегодня расскажу как легко и просто приготовить картофель фри в домашних условиях. Без фритюрницы. Без специальных приспособлений.
Очень много лет подряд наблюдаю как в небольших ресторанчиках, в торговых центрах, дети набрасываются на картофель фри. Будто это что-то невообразимое вроде чёрной икры. В далёкие девяностые я и сама обожала эту картошку, она казалась мне чем-то нереально вкусным, недоступным и невообразимым. А тем временем её очень легко можно приготовить дома.
Видео
Правильное питание, супы, каши и варёные овощи это очень хорошо. Но иногда нужно себя баловать и вредной едой. Если изредка готовить такое блюдо дома, то в ресторане потом его уже не захочется, оно не будет казаться таким необычным и недосягаемым. Поверьте мне, уж я это точно знаю!
Первый раз я пробовала приготовить такой картофель фри лет в 10-11. В тонкодонном, погнутом, алюминевом ковшике. В то время продавалась чудесная штука - жир кулинарный. В брикетах по 500 г, смесь животных и растительных жиров, брусок беловато-прозрачного цвета. Картошка и все остальное на нем получалось просто фантастическое. Жаль, что более 20 лет его уже нет в продаже.
Для приготовления лучше взять картофель для жарки. Подходят клубни желтого цвета, крахмалистые. Если вы сами сажаете картофель, сорт Белла Роза, очень рекомендую👍
Картофель мою, чищу, нарезаю на брусочки, как в Бургер кинг и Вкусно и точка.
Чтобы картофель не слипся можно его промыть и просушить на бумажном полотенце. А я просто нарезала и не промываю, у меня небольшая порция, он и так не слипается.
Посуда подойдет небольшого диаметра, дно моего сотейника 18 см.
Наливаю 200 мл масла, хорошо разогреваю.
Кидаю один ломтик в сотейник, как зашипит, выкладываю всю картошку. На 1 порцию идет 2 средних картофеля.
Жарю на сильном огне, через пару минут переворачиваю, низ жарится немного сильнее.
Должен получиться светлый, желтенький, хрустящий картофель.
С хрустящей корочкой снаружи и мягкий внутри.
Выкладываю на тарелку с бумажным полотенцем, посыпаю солью. Соль только в конце! В масле соль не растворяется, это я заметила в 10 лет, во время своих первых кулинарных экспериментов.
Можно пробовать с пылу с жару и насладжаться с любыми соусами. Приятного аппетита!