Как же я люблю этот салат! Никогда не любила квашеную капусту, а вот за эту готова план родного и чужого завода продать! Столько пользы, витаминов и красок на одной тарелке.
Готовится этот салат быстро, а кушать его можно долго и ничего с ним не будет. Хотя, если честно, больше 4 дней он ни разу у нас не жил:). Сейчас, весной, как никогда, хочется чего-то яркого и радующего глаз, а организм требует свежих овощей, да побольше! Вот и прихлопнем сразу двух зайцев одной капустой.
Для приготовления витаминного салата вам понадобится:
- капуста 500 гр
- морковь 250 гр.
- лук репчатый 50 гр.
- болгарский перец 100 гр.
Я взяла белокочанную и краснокочанную капусту, так салат выглядит еще ярче и интереснее. Но вы можете использовать только одну. Есть в этом салате определенное поле для творчества.
Овощи хорошо моем и чистим. Капусту шинкуем соломкой.
Я шинкую длинной соломкой, но тут дело вкуса, можно и короче. Главное не резать очень тонко, иначе капуста не будет хрустеть.
Лук нарезаем полукольцами максимально тонко. Сладкий перец нарезаем соломкой. Морковь можно натереть на обычной терке, либо порезать соломкой в ручную. Но так как мне не нравиться натертая на обычной терке морковь и я не горю желанием порезать все пальцы, нарезая морковь соломкой вручную, я натираю её на корейской терке. Она получается длинная, как капуста красивая и хрустящая.
Для рассола вам понадобиться:
- кипяток 500 мл
- растительное масло 3 ст.л.
- соль 1 ст.л.
- сахар 3 ст.л.
- уксус 1,5 ч.л.
- перец черный 0,5 ч.л.
- кориандр несколько зёрен (по желанию)
В кипяток добавляем все ингредиенты для рассола и мешаем до растворения сахара и соли. Салат заливаем получившейся смесью, вымешиваем и убираем в холодильник на пол часа. Овощи дадут сок и пропитаются рассолом.
Рассол не должен покрывать овощи полностью. Где-то на 30-50%. И всё! Через пол часа у вас готово много вкусного салата. Можно разложить его в контейнеры или банки и хранить в холодильнике. Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, обязательно подписывайтесь на мой канал. Здесь вы найдете много вкусного и интересного!