Жизнь без сладкого — пресна по определению. Это мы все понимаем. И нет-нет, да и позволяем себе то конфетку, то шоколадку, а то и леденец, карамельку, мороженку и газировку. А потом нас мучает совесть. И это еще не так страшно, как если бы мучила зубная боль и необходимость экстренного посещения стоматолога.
Но есть десерты, которые к счастью наносят зубам минимальный вред. Они объединяют три важных принципа: отсутствие обычного сахара (бактерии во рту его не «едят» и поэтому не множатся), наличие кальция для укрепления эмали и минимальное время контакта с зубами. В жизни всегда есть место сладкому! Полетели на кухню!
Замороженный йогуртовый десерт с ягодами
Этот десерт хорош тем, что сочетает пробиотики и кальций из йогурта с натуральной сладостью ягод. Холодная температура и отсутствие липких компонентов делают его безопаснее магазинного мороженого.
Для приготовления нам понадобится:
- Натуральный йогурт (без добавок) — 200 мл
- Клубника, малина или любые ягоды — 150 г
- Апельсиновый сок (свежевыжатый) — 150 мл
Как готовим:
Смешиваем ягоды в блендере и пробиваем их до состояния пюре. Добавляем йогурт и сок. Еще раз взбиваем до однородности. Переливаем смесь в контейнер и отправляем в морозилку на 40 минут.
После этого достаем, перемешиваем вилкой, чтобы разбить крупные кристаллы льда и возвращаем в морозилку еще на 2–3 часа.
Перед подачей даем десерту постоять при комнатной температуре 5–10 минут.
Стоматологический лайфхак:
Подаем такой десерт сразу после основного приема пищи. Выработка слюны во время еды поможет нейтрализовать остаточную кислотность ягод.
Овсяное печенье на банане
Классическое печенье вредно из-за комбинации муки, которая застревает в зубах и сахара. В этом рецепте мы обойдемся без муки и сахара. Банан выполнит роль и подсластителя, и «клея» вместо яйца. Овес будет действовать как мягкий скраб, очищающий поверхность зубов.
Для приготовления нам понадобится:
- Спелые бананы — 2 шт.
- Овсяные хлопья (не быстрого приготовления) — 1 стакан
- Изюм или грецкие орехи — пригоршня
Как готовим:
Разминаем бананы вилкой в однородное пюре. Добавляем овсяные хлопья, они механически очищают зубы от налета, измельченные орехи и изюм. Изюм содержит фитохимические вещества, подавляющие рост бактерий, орехи тоже полезны. Хорошо перемешиваем. Тесто у нас получилось липким и густым.
Мы из него, мокрыми руками формируем небольшие шарики. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Слегка приплющиваем.
Выпекаем при температуре 180 °C около 15–20 минут до золотистого цвета.
Стоматологический лайфхак:
Такое печенье лучше есть сразу, не растягивая удовольствие. Чем дольше мы жуем, тем больше времени у бактерий на переработку углеводов. А нам этого не надо!
Творожная запеканка без сахара
Творог — один из лучших продуктов для зубов благодаря казеину. Этот белок создает на эмали защитную пленку, которая препятствует деминерализации. Вместо сахара возьмем заменитель, который не усваивается бактериями рта, а значит, не вызывает кариес.
Для приготовления нам понадобится:
- Мягкий творог (5–9%) — 500 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сахарозаменитель — 3-4 ст.л.
- Ванилин или корица — по вкусу
Как готовим:
Смешиваем творог, яйца, сахарозаменитель и ванилин в блендере до пастообразного состояния. Выкладываем массу в силиконовую форму. Смазывать ее не нужно. Выпекаем 40–45 минут при температуре 180 °C до появления румяной корочки. Даем полностью остыть в форме, чтобы запеканка «схватилась».
Стоматологический лайфхак:
Подаем нашу запеканку со сметаной или несладким греческим йогуртом. Дополнительная порция кальция только усилит пользу.
Яблочный десерт без теста
В отличие от шарлотки, этот яблочный пудинг не содержит муки и масла, которые создают липкую пленку на зубах. Яблоки в запеченном виде теряют часть кислот, становятся безопаснее для эмали, а корица обладает антисептическими свойствами.
Для приготовления нам понадобится:
- Яблоки (сладких сортов) — 250 г (2-3 шт.)
- Яйцо — 2 шт.
- Панировочные сухари — 2 ст.л.
- Корица — ½ ч.л.
Как готовим:
Яблоки натираем на крупной терке вместе с кожурой (в ней очень много полезных веществ). Добавляем яйца, сухари и корицу. Тщательно перемешиваем. Раскладываем массу по небольшим керамическим или силиконовым формочкам. Заполняем их на 2/3 объема. Смесь поднимется.
Выпекаем при температуре 180 °C примерно 20 минут до румяной корочки.
Стоматологический лайфхак:
Едим этот пудинг тепленьким. Горячая, но не обжигающая, пища способствует выработке «чистящей» жидкой слюны.
«Карамельный» десерт на ряженке
Этот десерт напоминает итальянскую панна-котту, но не наносящую вред зубной эмали. Цикорий придает карамельный вкус и запах. Ряженка добавляет полезные молочные белки. Главное преимущество — мягкая текстура. Десерт не застревает между зубами.
Для приготовления нам понадобится:
- Ряженка (2, 5%) — 100 мл
- Молоко (2, 5%) — 100 мл
- Желатин — 5 г
- Цикорий растворимый — 1 ч.л.
- Сахарозаменитель — по вкусу
Как готовим:
Заливаем желатин холодным молоком. Оставляем на 15 минут для набухания.
Завариваем цикорий в 30 мл кипятка. Добавляем сахарозаменитель.
Ставим молоко с желатином на водяную баню. Нагреваем, помешивая, до полного растворения. Но не кипятим!
Смешиваем растворенный желатин, цикорий и ряженку. Разливаем по креманкам или пиалкам. Убираем в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
Стоматологический лайфхак:
Это идеальный десерт для вечеринок. Его можно есть ложкой, не пачкая руки. Вот только после него нужно сразу прополоскать рот водой, чтобы смыть остатки молочного белка.
Несекретные секреты как есть десерты без вреда для зубов
Даже самые полезные рецепты могут навредить, если нарушать простые правила.
Время имеет значение. Съедайте десерт сразу после основной еды. Растягивание лакомства на час вредно, даже если оно без сахара.
Кусочек твердого сыра после десерта нейтрализует кислоты.
Чистить зубы после десерта можно не раньше чем через 30 минут. Особенно если мы ели кислые ягоды или фрукты. Кислота размягчает эмаль, и щетка может ее повредить.
Всем кулинарных побед! И, пусть ваша жизнь будет вкусной, без вреда для здоровья!
Подпишись, здесь всегда интересно
Читать также:
Что такое детокс: польза или маркетинг?