21 апреля в BRODO bar&kitchen устроят гастрономический вечер, где Нью-Йорк покажут через блюда разных районов города и винно-коктейльное сопровождение.
BRODO bar&kitchen 21 апреля проведёт в Москве тематический ужин, посвящённый Нью-Йорку и его гастрономической карте. В центре вечера окажется не абстрактная идея мегаполиса, а вполне конкретный маршрут по вкусам, которые сформировали образ города за последнее столетие. Олег Кусов и Андрей Титов предлагают рассмотреть Нью-Йорк как место, где на одной территории сосуществуют разные культурные традиции, а меню становится способом рассказать об этих пересечениях без прямолинейных цитат и музейной стилизации.
В подаче вечера считывается идея своеобразной контурной карты, где каждый курс связан с отдельным сюжетом. Запечённые Silver Oysters отсылают к старому Нью-Йорку и рынку Фултон, наггетсы из фермерской курицы с чёрной икрой обыгрывают фастфуд и вкусы Верхнего Ист-Сайда, а Penne alla Vodka напоминает о роли итальянской диаспоры и квартала Little Italy в городской гастрономии. Эту линию продолжают сэндвич с пастрами в стиле Katz’s Deli и пончик с яблочным сидром, который обращается к образу Центрального парка как одного из самых узнаваемых мест города.
Меню вечера в BRODO собирает Нью-Йорк из знаковых блюд и локальных вкусов, превращая ужин в гастрономическую прогулку по районам города.
Дополнением к меню станет винно-коктейльное сопровождение от бар-менеджера Александра Пимкина. Для разных курсов здесь собрали собственные акценты, от свежего брюта к устрицам до коктейля Truffle Bronx на вермуте собственного производства к наггетсам с чёрной икрой. Bloody Mary в этом сценарии смешают на пармезановой водке, Cosmopolitan дополнят квашеной капустой, а к финальному пончику предложат органическое вино Malvazija Festival Korenika & Moskon Slovenska Istra из Словении. Сбор гостей назначен на 19:30, начало ужина, посвящённого Нью-Йорку в BRODO, запланировано на 20:00.
Стоимость участия составит 7 500 ₽, а формат с винно-коктейльным сопровождением обойдётся в 10 500 ₽. Этот ужин в BRODO bar&kitchen продолжает линию событий, в которых ресторан работает с гастрономией как с формой рассказа, связывая блюда, напитки и городские ассоциации в один вечер без лишнего декора и формальных реверансов.