Звучит как бред, да? Макароны, сливки, мясо — и похудение. Обычно такие блюда запрещают на первой же консультации с диетологом.
Но я ем их почти каждый день. И худею.
Спойлер: секрет не в магии, а в ингредиентах и пропорциях.
Как выглядит моя версия блюда
Беру:
- Пасту из твёрдых сортов пшеницы — 40 г (в сухом виде)
- Куриное филе или постную говядину — 100 г
- Сливки 10% — 50 мл
- Чеснок, соль, перец, немного зелени
Всё. Никакого сыра, никакой муки, никакого масла для жарки.
Калорийность всей порции — 380–410 ккал. При этом белка — около 30 г, углеводов — 40 г, жиров — 12 г.
Почему это работает для похудения
1. Твёрдые макароны — не враги
Обычные макароны из мягкой пшеницы — быстрые углеводы. Съел — через час снова хочешь есть. А паста из твёрдых сортов (durum) имеет низкий гликемический индекс. Она даёт энергию на 3–4 часа.
2. Сливки 10% — мало жира
В сливках 33% жира действительно много калорий. Но 10% — это почти как молоко. 50 мл дают всего 50–60 ккал, зато создают кремовую текстуру без тонны масла.
3. Мясо — сытость
Курица или постная говядина — чистый белок. Он дольше переваривается, сохраняет мышцы во время похудения и убивает голод.
Как я это готовлю (7 минут)
- Ставлю воду для пасты. Солю.
- Нарезаю курицу кубиками. Кидаю на разогретую сковороду с антипригарным покрытием (без масла).
- Пока мясо жарится, закидываю макароны в кипяток.
- Когда курица почти готова, добавляю чеснок и сливки. Тушу 2 минуты.
- Смешиваю с готовой пастой. Сверху — перец и зелень.
Готово. Быстрее, чем доставка.
Плюсы и минусы
Плюсы:
1. Ощущение, что ешь «запрещёнку».
Психологически это важно. Я не чувствую себя обделённым. Не смотрю с тоской на чужие тарелки с пастой.
2. Реально сытно.
После этой порции я спокойно работаю 4 часа. Никаких перекусов печеньками.
3. Готовится за 7 минут.
Быстрее, чем гречка с котлетой. И мыть меньше посуды.
4. Вариаций много.
Вместо курицы — креветки, грибы, индейка. Вместо сливок — томатный соус с йогуртом. Не надоедает.
Минусы:
1. Надо не переборщить с пастой.
40 г в сухом виде — это небольшая горсть. Глазом легко положить в два раза больше. Я взвешиваю на кухонных весах. Без этого блюдо перестаёт быть низкокалорийным.
2. Сливки 10% не везде есть.
В маленьких магазинах часто только 20% или 33%. Можно заменить на натуральный йогурт или молоко 3,2% — тоже норм.
3. Без привычки кажется пресным.
Если вы любитель жирных сливочных соусов с сыром, первое время будет непривычно. Но через неделю вкус чувствуется иначе.
Сравнение с «обычной» версией
Блюдо Калории белок
Моя версия (40 г пасты, 100 г курицы, 50 мл сливок 10%) 390 ккал 30гр
Версия в кафе (150 г пасты, жирные сливки, сыр, масло) 900–1100 ккал 25гр
Разница — в 2,5 раза. А по вкусу почти то же самое.
Что в итоге
Макароны в сливках с мясом могут быть диетическими. Просто берите твёрдую пасту, постное мясо и нежирные сливки. И следите за размером порции.
Я ем это блюдо 3–4 раза в неделю. И за последние два месяца ушло 6 кг без чувства голода и срывов.
Попробуйте приготовить по моему рецепту. Если не понравится — вернётесь к гречке с грудкой. Но я ставлю на то, что втянетесь.
А у вас есть «вредное» блюдо, которое вы адаптировали для похудения? Делитесь в комментариях.