Простое блюдо из гречки с подливкой из куриных сердечек для семейного ужина от фуд-блогера Ксении Никишиной.
Гречка хорошо подходит для будней: крупа варится сама по себе, и у вас есть время, чтобы заняться мясом и подливом. В итоге на столе оказывается полноценное горячее блюдо. А если приготовить чуть больше, на следующий день гречка по-купечески станет еще вкуснее после разогрева.
Состав
1. Гречка — 1 стакан;
2. Куриные сердечки 500 г;
3. Лук репчатый 2 шт.;
4. Сметана 150 г;
5. Помидоры 2 шт.;
6. Кинза небольшой пучок;
7. Крахмал 1 ст. л. с горкой;
8. Масло растительное для жарки;
9. Соль, черный перец по вкусу.
Первым делом промойте гречку и обжарьте на сухой сковороде пару минут до легкого орехового запаха. Залейте двумя стаканами кипятка, посолите и варите до готовности.
Сердечки промойте, разрежьте каждое вдоль или пополам. Обжарьте на сильном огне в растительном масле до румяной корочки, помешивая, чтобы они хорошо подрумянились со всех сторон.
Добавьте мелко нарезанный лук и жарьте вместе, пока лук не станет золотистым и мягким. Положите сметану, влейте стакан горячей воды, посолите, поперчите и тушите на медленном огне 15–20 минут, пока сердечки не станут мягкими.
Крахмал разведите в 50 мл холодной воды. Влейте его в кипящую подливку тонкой струйкой, постоянно помешивая — соус загустеет буквально за минуту и станет более однородным и шелковистым.
Когда гречка сварится, добавьте нарезанные кубиками помидоры (кожицу лучше снять) и рубленую кинзу. Перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять, чтобы крупа пропиталась соком и ароматом трав.
Подавайте гречку по-купечески, выкладывая на тарелку и щедро поливая горячей подливкой из куриных сердечек.
Приятного аппетита!