Мой основной канал на Дзен называется Прошлое и настоящее. Он уже довольно возрастной и там скопилось слишком много разноплановых материалов от обзоров рыбы из магазинов до реставрации старинных фото и слайдов времён Советской власти в стране СССР. От моих литературных проб ( а я бросать литературу не намерен) и до Виртуального музея спортивного/ любительского рыболовства времен СССР с весьма интересными экспонатами по тематике из сохранившейся чудом моей личной коллекции.
В связи с вышеизложенным, материалы по качеству рыбы с прилавков магазинов, базаров, а также рыбных консервов и морепродуктов буду размещать здесь. По возможности с рецептами блюд из даров рек, морей и всяких океанов, если таковыми лично пользуюсь и знаком с последствиями своих кулинарных изысков.
Замечу. Супруге, дочерям, внучкам категорически запрещено даже прикасаться к любой рыбе, кроме как к готовой в употребление по прямому назначению. То- есть в пищу. Женские ручки с рыбьими колючками, острыми как швейные иглы костями, кишками не совместимы. Рыба, морепродукты, мясо и т.п. в моей семье - дело исключительно моё на протяжении более 40 последних лет.
Почему делаю обзоры такого рода? Делаю, ибо знаю предмет, как бывший советский специалист по рыбе, когда- то рыбак и рыболов- спортсмен. Именно спортсмен с более чем полувековым стажем.
Пояснения, кажись, сделал, представился и приступаю к очередному обзору рыбных консервов: "КОНСЕРВЫ РЫБНЫЕ: МАКРЕЛЬ (СКУМБРИЯ ТИХООКЕАНСКАЯ), КУСОЧКИ В МАСЛЕ."
Первое, на что я обратил внимание... На удивительно низкую стоимость этих консервов. Хотя... На первый взгляд чуть более 200 руб./банка вроде- как недёшево. Но! Не торопимся и изучаем маркировку:
Что бросается в глаза? МАССА НЕТТО: 425 г. и далее: БЕЗ ЖИДКОСТИ: 280 г.
Какова масса нетто баночек отечественного производства и какова их стоимость в ненаших, но местных и почти родных маркетах?
Стандарт для рыбных консервов типа отечественного происхождения как правило в р-не 250 г. нетто, а вылить из жестянки водичку будет гораздо меньше 280 г. При стоимости по неким акциям и типа скидкам наша тихоокеанская скумбрия потянет никак не меньше 160 руб./банка.
Даже вычислять и сравнивать стоимость "нашей" и китайской нет смысла, ибо и так очевидно. Китаяся импортная рыбка сильно дешевле отечественной. Почему так, хотя должно быть ровно, так сказать, наоборот? Есть статья об этом на моём основном канале Прошлое и настоящее.
Что ещё? Внешний вил баночки по- азиатски ярок. Продукт прям- так бросается в глаза при разглядывании довольно скудного ассортимента консервов на полках и прилавков. Это я опять о наших магазинах. Размер, кстати, тоже имеет значение. Банка объёмная, весьма заметная.
размалёвана даже верхняя крышечка баночки. Инструкция по вскрытию, чтобы, не дай Бог, кто поранился. Или не вздумал вскрыть банку остро заточенным топором. Я так банки советской тушёнки когда- то вскрывал. Кто помнит ту замечательную тушёнку, тот знает!
Ладно... Маркировку и реквизиты изготовителя из социалистической Поднебесной этих консервов "Макрель..." вы можете узнать по фото. Там есть все исходные данные на русском языке и они легко читаются, понятны и не содержат лишней информации. Нет дурацких картинок "Сделано морем", ибо китайские товарищи отлично знают, что и как... Главное с чем и кем может сделать море. Красив и интересен логотип на чёрном фоне. Штрих- код "бьется" по базам данных без проблем.
Далее смотрите галерею.
Немного о самой рыбе.
Тихоокеанская скумбрия по латыни Scomber japonicus. Она же Скумбрия японская, она же МАКРЕЛЬ обитает в водах Тихоокеанского бассейна и является важным промысловым видом. Однако есть нюанс и это стоит учитывать при покупке этой рыбы в любом виде (мороженом, копченом, в консервах...).
Макрель менее ценна в пищевом отношении нежели скумбрия АТЛАНТИЧЕСКАЯ (Scomber scombrus). Мышечная масса МАКРЕЛИ грубее, суше чем у более привычной нам атлантической. Первая обычно использовалась/используется именно для консервирования. Покупать макрель с/м для последующего копчения в домашних условиях, я бы не советовал. Жарить эту рыбу легче, но получится суховатой.
Что ещё отмечу? Соевое масло. Ну... На мой взгляд так себе заливка. Хорошо, что не техническая "пальма", что сейчас пихается куда ни попадя. КСТАТИ! Вышел новый ГОСТ (Межгосударственный), запрещающий использование "пальмы" для приготовления ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ. Я как- то писал, что вижу 100% корреляцию рост в стране онкологий/ ввоз в страну "пальмы". Объяснял, что пальмовое масло пальмовому маслу есть две... Нет ТРИ большие разницы.
Что видим в банке после трепанации... Тьфу! После вскрытия, удаления части жидости:
А после выкладки на тарелочку с жареной картошечкой:
Видим мы настоящие куски рыбы, а не рухлядь, характерную для некоторых отечественных производителей рыбных консервов (см. мои статьи на основном канале Прошлое и настоящее).
По таре, этикетке и в целом внешнему виду самого продукта ставлю ему твердую "ПЯТЬ" из пяти возможных. Отлично, товарищи китайцы!
Заливку оценю на также твёрдую "ЧЕТЫРЕ".
Что с костями и хребтом:
Выглядит костяным, но оказался для зубов едоков (четверо взрослых) вполне съедобным и почти незаметным. Других косточек и костей никто вообще не заметили.
Консистенция:
Как я написал выше... Макрелевая. Суховато и чуть грубовато. Иначе и быть не может, разве- что в хлам разварить эту рыбу в автоклаве. естественно, с полной потерей вкуса и внешнего вида продукта.
Цвет и запах очень приятны на вкус и цвет. Соответствуют данному продукту.
ГЛАВНОЕ! ВКУС!
Вкус очень хорош! Соли в меру, а перца и других приправ нет. Нет консервантов. Струвиты тоже не обнаружены. Последние никак не влияют на вкус и безопасность продукта, но видок портят.
ИТОГО: Дегустаторы в количестве трёх + председатель (я) дружно оценили эти консервы НА "ПЯТЬ" по нашей школьной систем оценок. На некий "премиум" консервы не тянут. Однако отличные консервы по соотношению цена/качество. Браво, китайские товарищи!
Рекомендация по употреблению данного продукта.
Отлично подойдет для рыбных салатов. Неплохо с картошкой, но суховата эта рыба даже в масле.
Напоминаю! На вкус и цвет товарища нет. Покупать/не покупать, решать только вам! Любителям таких продуктов эти консервы РЕКОМЕНДУЮ к приобретению и употреблению по назначению.
На этом пока закончу.
Возможно, вам, мои уважаемые товарищи подписчики и случайные посетители моих каналов, будет интересен вот этот материал о постановочных и не постановочных фотографиях: Любая фотография — результат продуманной постановки. Даже "случайная". Фото Люди Великой Страны СССР.
Тоже не от балды писал. Когда- то давно профессионально занимался аэрофотосъёмкой и с давних пор (с советских) неплохо владею вычислительной техникой. Очень неплохо освоил прикладное ПО, в т.ч. для обработки изображений. Чаще стал пользоваться ИИ, но качество его деятельности не удовлетворяет. истории про 6 пальцев на руке объекта интеллекта канули в Лету, но других ляпов наляпает этот ИИ.
В данной статье есть без преувеличения уникальные кадры, когда- то очень давно сделанные лично мной.
ССЫЛКА НА МОЙ ОСНОВНОЙ КАНАЛ:
Все материалы принадлежат каналу "Юрий Гулов". Использование статей, фото, видео разрешено исключительно с согласия автора.