Пролежало тысячи лет и осталось съедобным: как древние люди хранили еду без холодильников

Сегодня у каждого дома стоит холодильник с морозильной камерой. Но тысячи лет назад о подобной технологии не могло быть и речи. Однако проблема всё равно была актуальной. И решали её очень изобретательно. Древние способы могут показаться странными, и всё же они позволяли выживать в суровых условиях.

Иллюстрация к статье создана при помощи ИИ

Природный «холодильник»

В 2015 году на ферме в штате Мичиган обнаружили тазовую кость мамонта – она находилась в месте, где тысячи лет назад существовал пруд. Рядом нашли и другие следы, позволившие учёным восстановить события того времени.

Оказалось, что более 11 тысяч лет назад охотники складывали добычу в воду. Зачем? Чтобы спрятать от хищников и сохранить мясо свежим. В холодной, бедной кислородом среде оно не гнило очень долго. Анаэробные лактобациллы замедляли разложение, а температура воды усиливала эффект. Такой «естественный холодильник» позволял хранить мясо до полугода.

Съедобная находка тысячелетней давности

Но водоёмы были не везде. Там, где их не было, использовали болота. Прохлада, высокая кислотность и почти минимум кислорода превращали их в хранилища, где продукты могли лежать месяцами.

Недавно ирландский фермер Майкл Бойл нашёл на своей земле 22-килограммовый кусок древнего масла. Его сделали из коровьего молока, а чтобы «законсервировать», поместили в болото, предварительно убрав в деревянную ёмкость. Иногда её заменяли органом крупного животного. Подобных находок насчитывается уже более 400, а сама практика существует с IX века до нашей эры.

Известны случаи, когда «упакованное» масло закапывали в землю – оно предназначалось богам или духам в качестве подношения.

Со временем масло пропитывалось запахом торфа, меняло вкус, но оставалось съедобным. Археолог Пола Харви рискнула попробовать находку на ферме Майкла Бойла и поделилась впечатлениями:

– На вкус это действительно как сливочное масло, причём несолёное. Я съела кусочек и до сих пор жива.

Друзья, если вам хочется видеть на канале «Ямал-Медиа» больше интересных публикаций, подписывайтесь и пишите об этом в комментариях. А пока можете провести время за чтением похожих статей: