Инвестиционная ёмкость рынка глубокой переработки зерновых культур в России оценивается в 364 млрд рублей с учётом реализуемых инвестпроектов и потенциала дальнейшего развития, рассказал Олег Князьков, заместитель руководителя Центра отраслевой экспертизы (ЦОЭ) Россельхозбанка, на конференции «ПРОКРАХМАЛ 2026».
Рост переработки зерна
По оценке ЦОЭ, экспортно ориентированный потенциал рынка глубокой переработки не ограничивается текущим реестром инвестиционной повестки и оценивается экспертами в более чем 2,6 млн тонн. Прогноз внутреннего потребления зерновых на 2026 год составляет 87,6 млн тонн, из которых на пищевые цели (мука, крупы) выделяется 18,9 млн тонн, а на фуражные цели (корма) — 51 млн тонн.
Олег Князьков отмечает: «За счёт реализуемых сегодня проектов, к 2030 году на рынке глубокой переработки вдвое увеличится объём зерновых, который поступит в переработку — с 2,5 млн тонн до 5 млн тонн. Это, безусловно, отражает положительную динамику и является сигналом для рынка. Вместе с тем мы считаем возможным дальнейшее развитие проектов глубокой переработки в регионах, где должны сочетаться такие факторы, как профицит и низкая стоимость сырья, энергоресурсов, а также наличие налоговых преференций и мер государственной поддержки».
Развитие рынка альтернативного белка
По подсчетам аналитиков РСХБ, инвестиционная ёмкость текущего реестра проектов по глубокой переработке составляет 157,1 млрд рублей. В центре внимания производителей — развитие линейки альтернативных продуктов, в том числе альтернативного белка. В данном сегменте отечественный рынок в три раза опережает мировой по темпам прироста.
Тренд на увеличение вложений в модернизацию и наращивание мощностей по глубокой переработке фиксируется с 2020 года. За это время объёмы производства альтернативного белка выросли почти в 16 раз. Среди основных трендов также выделяются: выход отечественных брендов на международный рынок, появление новых локальных производителей, рост внимания со стороны федерального ритейла, а также развитие сегмента HoReCa.
Потенциал российских мощностей глубокой переработки зерна
Как рассказал Олег Князьков, при финансовом участии РСХБ в Тюменской области летом 2026 года будет введена в эксплуатацию первая очередь нового проекта по производству альтернативного белка (протеина растительного происхождения). Благодаря этому мощности по производству белка в России вырастут с 30 тыс. тонн до более чем 60 тыс. тонн. Это, по словам эксперта, закроет потребности внутреннего рынка в гороховом протеине, а ввод второй очереди проекта в следующем году позволит России занять около 6% мирового рынка поставок.
Эксперты обсудят структуру ингредиентного рынка на сессии «Рынок пищевых ингредиентов: инструменты роста или ограничения для производства» в рамках конференции «Нева Ингредиентс. Еда и Технологии». 24–25 июня 2026 года приглашаем производителей продуктов питания и ингредиентов в Москву!
Юлия Карпунина, отраслевой редактор «Сфера Медиа»