Побывала недавно в одном из прекраснейших городов Китая - и моём личном фаворите - в Циндао. Это не первый мой приезд, поэтому больших экскурсионных целей не было: хотелось просто гулять и получать удовольствие. А гастрономия, как известно, важная часть китайских путешествий. Так что за несколько дней я много чего попробовала - и ещё больше увидела. Расскажу о еде в Циндао.
Предупреждаю сразу: это не всеобъемлющий путеводитель и не кулинарный гид, а только мои личные впечатления и наблюдения.
Еды в Циндао, как и по всему Китаю, так много, что объять необъятное невозможно - да и незачем. Но главное, ради чего люди едут сюда (а у китайцев еда частенько становится главным поводом для путешествия), - это морепродукты.
Они здесь повсюду: гребешки, кальмары, осьминоги, устрицы, разнообразные ракушки, трепанги... Всё это предлагают на каждом шагу. Я каждый день ела что-то морское. Особенно полюбились запечённые устрицы и гребешки. Кстати, китайцы, в отличие от японцев и французов, не жалуют сырое - поэтому устрицы здесь всегда запекают прямо в раковинах, иногда добавляя рисовую лапшу и пасту из чеснока. Вкусно и невероятно сытно. Гребешки готовят по тому же принципу.
Ещё один местный специалитет - пельмени, хотя скорее вареники, с самыми разными начинками. В первую очередь с рыбой, кальмарами и креветками, а уж потом - с курицей, свининой и овощами. И вкусно, и выглядит симпатично: разноцветное тесто смотрится очень живописно.
В остальном в Циндао, как и везде в Китае, можно попробовать блюда разных провинций и классику. Много лапшичных, хот-потов и барбекю, а вот пекинская утка здесь не особенно популярна.
На Центральной улице в одном месте с раннего утра до позднего вечера стояла очередь за шашлычками. Я так и не поняла, что в них такого особенного, но вкусно и недорого. Шашлыков вообще продают много - китайцы большие мясоеды.
А еще немецкие колбаски! Циндао же немецкий город, и тут повсюду пиво (о нем будет отдельный рассказ) и к ним колбаски. Тут конечно нужно внимательно выбирать, потому что наравне с вкуснейшими мясными колбасками продают ароматные соевые, на вид иногда сразу и не отличишь.
Еще я полюбила жареные во фритюре баклажаны - хрустящие, нежные, хотя и жирноватые. Каждый день есть такое не стану, но один раз - в удовольствие. Вообще в меню заведений всегда много овощей. Мне нравятся салаты с кунжутной заправкой.
Один раз попробовала рульку. Тут со мной произошёл забавный казус. Переводчик упорно твердил «локоть», а по картинке было не понять, что это за блюдо. По подаче (с блинчиками и соусом) я решила, что это утка, спросила у официанта - он закивал: «Ок, ок!» Заказала, а оказалось - внушительных размеров свиная рулька. Пришлось забирать остатки с собой: съесть такое за раз было просто невозможно.
Ещё в городе много заведений «в западном стиле»: тут тебе и пицца, и стейки. Всё, конечно, с китайским акцентом, но свежее, и кое-что очень даже вкусное. Мясо, по крайней мере, мне понравилось.
И конечно, отдельная тема - кофейни и кондитерские. Их здесь очень много, они часто креативные, уютные и милые - так и хочется кочевать из одного заведения в другое.
В общем, в Циндао, как и везде в Китае, голодным не останешься. Главная проблема - нагулять аппетит и выбрать что-то одно из бесконечного разнообразия.
Еще о кухне Циндао я писала здесь: