Замачивание вовсе не является обязательной процедурой, стимулирующей всхожесть! Есть множество культур, которым оно вовсе противопоказано. Всех поименно перечислить невозможно, потому разделю на группы, включая примеры.
Мелкосемянные растения, такие как петуния\бегония\эустома и т.д., всходят быстро без всяких замачиваний. Им главное хорошо освещаться и быть посеянными на влажную почву. Если семена производитель покрыл стимулирующей оболочкой, то ее через пульверизатор хорошо бы размочить. Я не раз замечала, что иногда оболочки чрезмерно плотные, ростки через них пробиться не смогут.
Семена\зерна, требующие стратификаций или скарификаций. Культуры по типу орехов не всходят, если не нарушить их защитные оболочки (скарифицировать). Влага будет просто поступать внутрь, но ростки не пробьются. Лично я сперва нарушаю целостность оболочек, после погружаю посадочный материал в термос с горячей водой и только потом провожу посев. В термосе орехи и им подобные плавают около 5 часов или ночь, все зависит от плотности оболочки. Культуры, нуждающиеся в стратификации (знакомство с холодом), тоже будут плохо развиваться и всходить, если их просто подержать на влажной салфетке. Хотя, есть исключения! Везде говорят, что землянику обязательно надо стратифицировать, но я ее сею раз в два года систематично и никакой стратификации не провожу. Просто по влажной почве просыпаю, накрываю, ставлю под лампу. Всходы и без того щеткой появляются, позже тоже не разочаровывают. Сорта тут точно не причем, я взращивала «Руяну», «Барона Солемахера», «Александрину», «Земляничное лукошко» и многих других.
Семена, содержащие эфирные масла, в простой воде замачивать также нецелесообразно, как отмывать жир простой холодной водой. Чтобы повысить всхожесть у моркови\укропа\петрушки, следует изначально делать культурам горячую ванночку или добавлять «белую высокоградусную». Только нейтрализовав эфиры, можно приступать к проращиванию в простой влажной среде.
И, конечно, нет смысла проращивать семена на лентах, семена инкрустированные и гранулированные. Производители за нас уже все сделали, надо просто посеять. Лично я проращиваю бобовые, огурцы, томаты, арбузы, дыни и тыквы. Все остальное либо сразу в грядку сею, либо в подрассадные тары.