Запечённые овощи с сыром и тостами

КБЖУ на 100 г:

• калории: ~135 ккал;
• белки: ~4 г;
• жиры: ~8 г;
• углеводы: ~12 г.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• кабачки — 2 средних (около 300 г);
• баклажаны — 1 средний (около 250 г);
• помидоры — 2 крупных (около 200 г);
• сыр твёрдый — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• оливковое масло — 3 ст. л.;
• багет — 1 шт. (около 300 г);
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень (петрушка или базилик) — несколько веточек (для подачи).

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200 °C.
2. Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Помидоры нарежьте кружочками потолще — около 7–8 мм.
3. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Смешайте его с оливковым маслом, солью и перцем.
4. Противень застелите пергаментом. Выложите овощи слоями (кабачки, баклажаны, помидоры), поливая каждый слой ароматным маслом с чесноком.
5. Запекайте овощи до мягкости и лёгкой румяности.
6. Твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Посыпьте им овощи за 5 минут до готовности, чтобы образовалась золотистая корочка.
7. Пока овощи запекаются, нарежьте багет ломтиками толщиной 1–1,5 см. Поджарьте на сухой сковороде или в тостере до хрустящей корочки.
8. Подавайте запечённые овощи горячими, дополнив хрустящими тостами и украсив свежей зеленью.

Приятного аппетита!