Всем привет!
Продолжаю делиться рецептами выпечки, на этот раз я решила поделиться с вами с рецептами тортов. Возможно кому то из вас они понравятся и вы приготовите такие торты.
Возможно в интернете есть похожие рецепты, но все совпадения случайны.
ТОРТ СМЕТАННИК
Ингредиенты:
Тесто:
* Сметана - 250 г
* Сахар - 1 стакан
* Мука - 240-250 грамм;
* Сода - 2/3 ч. л.;
* Яйца - 3 шт.;
* Ванилин на кончике ножа;
Крем:
* Сметана - 350 г
* Сахар - 1 стакан
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром до полного растворения.
2. Добавляем сметану, соду и ванильный сахар, хорошо перемешиваем.
3. Добавляем муку и тщательно размешиваем тесто до однородности без комочков.
4. Смазываем форму для выпечки маслом и выливаем тесто.
5. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке до готовности, проверяем готовность деревянной шпажкой.
6. Готовый корж полностью остужаем.
7. Для крема взбиваем сметану с сахаром до пышной массы.
8. Разрезаем корж на слои и промазываем кремом.
9. Украшаем торт по желанию.
Советы:
* Сметану для крема лучше брать густую, не менее 20%.
* Торт полностью пропитается после 3–4 часов.
* Для украшения можно использовать крошку из печенья, тёртый шоколад или по вашему усмотрению.
* Если хотите. чтобы торт был менее сладким, уменьшите количество сахара в креме.
***********************************
ТОРТ С БЕЗЕ СО СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ
Основа этого торта - безе, взбитые белки с сахаром, запеченные до хрустящей корочки. Это придаёт торту воздушность, а вместе с кремовой начинкой безе кажется не такой сладкой.
Ингредиенты:
Для теста:
* Мука - 400 г.
* Маргарин - 200 г.
* Разрыхлитель - 1 ч. л.
* Яичные желтки - 5 шт.
* Сметана - 300 мл.
* Яичный белок - 5 шт.
* Сахар - 160 г.
* Лимонная кислота - капелька
Для крема:
* Сливочное масло - 180 г.
* Сгущенное молоко - 250 г. * Ванилин - на кончике ножа
Приготовление:
1. В муку натираем холодный маргарин на мелкой терке. Добавляем разрыхлитель, яичные желтки, сметану и замешиваем тесто.
2. Формируем тесто в комок, делим на 3 равные части и убираем в морозильник.
3. Натираем тесто на крупной терке, формуем 3 коржа.
4. На водяной бане смешиваем белки с сахаром, взбиваем до устойчивых пиков, добавляем лимонную кислоту.
5. Перекладываем безе в кондитерский мешок и отсаживаем на коржи.
6. Выпекаем коржи при 100°C 40–45 минут.
Сборка торта:
Взбиваем сгущенное молоко с мягким сливочным маслом и ванилином до кремообразного состояния.
Смазываем верх каждого из коржей кремом, собираем торт. Украшаем по по своему усмотрению.
Приятного аппетита!