Рис с креветками и овощами

КБЖУ на 100 г:

• калории: ~125 ккал;
• белки: ~7 г;
• жиры: ~4 г;
• углеводы: ~18 г.

Ингредиенты (на 3–4 порции)

• рис жасминовый — 200 г;
• креветки очищенные — 300 г;
• горошек замороженный — 100 г;
• морковь — 1 средняя (около 80 г);
• кукуруза консервированная — 100 г (или замороженная);
• соевый соус — 3 ст. л.;
• свежий имбирь — 10 г (небольшой кусочек);
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• зелёный лук — несколько перьев (для подачи);
• соль — по вкусу;
• чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

1. Рис промойте несколько раз до прозрачной воды. Отварите согласно инструкции на упаковке (обычно 12–15 минут), затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по‑корейски. Чеснок и имбирь очистите и мелко нарежьте.
3. В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте имбирь и чеснок 1–2 минуты до появления аромата.
4. Добавьте креветки и обжаривайте 2–3 минуты, пока они не станут розовыми. Переложите креветки на тарелку.
5. В ту же сковороду добавьте морковь, горошек и кукурузу. Обжаривайте 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими, но сохранят яркость и хруст.
6. Верните креветки в сковороду, добавьте готовый рис и соевый соус. Аккуратно перемешайте все ингредиенты.
7. Прогрейте блюдо на среднем огне 2–3 минуты, чтобы вкусы соединились. При необходимости добавьте соль и перец.
8. Подавайте горячим, посыпав мелко нарезанным зелёным луком.

Приятного аппетита!